A külön étkezést kedvelő anyák gyakran elgondolkodnak azon, vajon ugyanazt a rendszert nem csak saját maguk, hanem gyermekük táplálására is lehet használni.

Külön eszünk – mi a rendszer lényege?

Ennek a diétás lehetőségnek az ideológiai inspirálója, szerzője és gyakorlója Herbert Shelton, az Egyesült Államok tudósa volt. Rendszere azon alapul, hogy a táplálékkal a gyomor-bél traktusba kerülő szénhidrátok és fehérjék feldolgozása különböző enzimeket és különböző mennyiségű gyomornedvet igényel. A kémiai összetétel különbségei szükségessé teszik az ilyen termékek külön fogyasztását. A szénhidrátok (burgonya, tészta, gabonafélék, kenyér és cukor) lebontásához lúgos környezet szükséges, míg a fehérjék (hal, sajt, hús, dió, tojás) savas környezetet igényelnek. Ha egy étkezésnél fehérjét és szénhidrátot is kever, akkor az élelmiszerek nagy része nem kerül feldolgozásra, és rothadni fog a gyomorban.

Shelton szerint vannak semleges termékek is - ezek növényi olajok, gyógynövények, gyümölcsök, zöldségek, vaj, túró és maga a túró. Szénhidráttal és fehérjével kombinálva is fogyaszthatók.

Külön étkezés: kulcsfontosságú szabályok

• Ne keverje össze a szénhidrátokat és a fehérjéket. Ne egyen sajtot, tojást, diót, hús- és halételeket gyümölcsökkel, burgonyával és pékáruval.
• Ne egyen savas és szénhidráttartalmú ételeket egyszerre. Ne tegyen paradicsomot, citrusféléket, almát hüvelyesekkel, gabonaféléket, burgonyát, kenyeret és banánt egy tányérra.
• Kerülje a fehérjék és savanyú gyümölcsök és zöldségek fogyasztását ugyanabban az étkezésben. Ne adjon ananászt, narancsot, más citrusféléket vagy paradicsomot tojáshoz, húshoz, diófélékhez vagy sajthoz.
• Ne keverje össze a fehérjéket zsírokkal. Ne keverje össze a zöldségeket vagy a vajat dióval, tojással vagy húsételekkel.
• A különböző típusú fehérjetermékek közül mindig válasszon egyet. Nem kell egy edényben sajtot hússal vagy tojást dióval kombinálni.
• Ne keverje össze a keményítőt és a cukrot ugyanazon a tányéron. Ha egy étkezésben szörpöt, mézet, lekvárt vagy lekvárt fogyasztunk zabkásával, zsemlével vagy burgonyával, akkor az erjedési folyamat megindul a belekben.
• Mindig csak egyféle keményítőt válasszunk minden étkezéshez. Adjon előnyben egy dolgot - süteményt vagy babot, kenyeret vagy burgonyát.
• Ne feledje, hogy a sárgadinnye és a tej semmi mással nem kombinálható.

Az orosz táplálkozási szakértők szerint a termékek szétválasztásának ötlete megalapozott, így megmarad a szükséges sav-bázis egyensúly a gyomor-bélrendszerben. De 6-7 év alatti gyermekek számára jobb, ha ennek a rendszernek az egyes elemeit használják.

Az orosz táplálkozási szakértők szerint a termékek szétválasztásának ötlete helyes, mivel lehetővé teszi a lúg és a sav egyensúlyának fenntartását a gyomor-bélrendszerben. De a hat-hét év alatti gyermekek külön étkezését a legjobb a rendszer adaptált változataként használni, csak az egyes elemek felhasználásával.

Ez különösen igaz Shelton nyers táplálkozással kapcsolatos ajánlásaira. A hazai orvosok szerint, mivel a gyerekek fermentációs rendszerei fejletlenek, a túlzott mennyiségű nyersen felszolgált étel a gyomor-bél traktus zavarához vezethet.

Ismételten a külön táplálkozási rendszert követve ne feledje, hogy nincsenek tisztán fehérje- vagy tisztán szénhidráttartalmú termékek, elvégre mindegyik tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, vagyis a felosztás meglehetősen önkényes.

Másrészt a gyerekek néha maguk mondják el, hogyan kell szétválasztani a termékeket. Makacsul megtagadják a kolbászt kenyérrel, csak kolbászt esznek. Ők maguk mondják, hogy nem akarnak kenyeret enni levessel. Igyekezzen a külön étkezésekkel kapcsolatos ismereteit összekapcsolni gyermeke egyéni szokásaival. Talán ő maga is intuitívan érzi, mire van szüksége.

Mi a helyzet az óvodával?

Természetesen gondja lesz az óvodák kiválasztásával, mert az étkezési normák szerint egy burgonyaszeletet kell készíteni. Most ez a kérdés elkezdődött: Moszkvában, Szentpéterváron, Nyizsnyekamszkban, Jekatyerinburgban és Voronyezsben óvodák nyíltak meg és nyílnak tovább azoknak a gyerekeknek, akiknek szülei ragaszkodnak a külön étkezéshez, lehetőleg hús nélkül. A gyermekek ott tartózkodásának átlagos költsége 2013-ban napi 1100 rubel volt. Általában otthoni óvodákról van szó - a nyers ételekért vagy a vegetarianizmusért szenvedélyes anya 10-15 gyermeket gyűjt össze a lakásában, és áztatott zöld hajdinából készít nekik zabkását, gyógynövény-főzeteket és különféle salátákat. A szokásos édességek helyett - csíráztatott búzából és somfából készült laposkenyér. Csomagolt gyümölcslevek helyett - koktélok korianderből, kaporból és banánból mandulatejjel. Természetesen nincs sok ilyen kert, de mindig van lehetőség felhívni a VKontakte-t, és hasonló gondolkodású embereket találni.

Még néhány tipp a helyes táplálkozáshoz

A külön táplálkozási rendszer azért érdekes, mert nem csak azt veszi figyelembe, hogy mit eszel, hanem azt is, hogyan csinálod.

• Csak akkor egyél, ha éhesnek érzi magát.
• Ha túl fáradt vagy rosszul érzi magát, utasítsa el az ételt (a hőmérséklet megemelkedett, gyulladásos folyamatok jelentkeztek).
• Mindig jó hangulatban üljön le az asztalhoz.
• Ne feledje, hogy a táplálkozás független folyamat, ezért ebéd közben ne kapcsolja be a tévét és ne olvasson könyveket.
• Ne igyon tiszta vizet étkezés közben. Étkezés előtt 15 perccel érdemes gyümölcsitalt, gyümölcslevet, zöld teát vagy gyümölcskompótot inni.
• Lassan étkezzen, ne rohanjon vagy rohanjon a gyerekekkel.
• Próbáljon csak természetes táplálékot kínálni gyermekének. Lehetőleg csökkentse a feldolgozási időt, kerülje a sterilizált termékeket, a tartósítószerekkel, ízfokozókkal és egyéb vegyi adalékokkal dúsított termékeket.
• Ne etesd túl a babát. Hagyja, hogy naponta csak 3 meglehetősen mérsékelt étkezés legyen.
• Adjon a babának egyszerű ételt – olyat, amely nem okoz erjedést a gyomorban.
• Ügyeljen arra, hogy gyermeke minden darabot alaposan megrágjon.
• Kerülje az éjszakai és az étkezések közötti nassolást.
• Hallgass a gyermekedre. A gyerekek gyakran inkább csak egy terméket esznek meg egy étkezés során – legyen így.
• Ne feledje, hogy a szendvicsek az ember munkája, nem a természet.
• Ne használjon befőtteket és lekvárokat, mert ezeknek semmi közük a természetes gyümölcsökhöz.
• Az asztalon ne kerüljön süti, gyors reggeli, tea, csokoládé vagy kakaó.

Ezen tippek közül sok azok számára is megfelelő, akik nem osztják aktívan Shelton álláspontját az élelmiszerekkel kapcsolatban. Mindenesetre a szülőknek át kell gondolniuk, mit visznek be a gyermek szervezetébe étellel.

Sokan hallottak a termékkompatibilitás ötletéről, de kevesen alkalmazták a gyakorlatban. Nehéznek tűnik, akaraterőt kíván, ami nagyon hiányzik. Valójában egy ilyen rendszer nem igényel nagy erkölcsi költségeket, mert nem éhségsztrájkkal vagy bármilyen korlátozással jár, hanem bizonyos szabályok betartásával. A 19. század elején népszerű, fogyókúrás célú külön táplálkozás elmélete máig támogatóira talál. Sok ellenző is van, akik leleplezik magát az ötletet és annak alapítóját.

• Mi az a külön táplálkozás? Alapelvek
• Élelmiszercsoportok, amelyek különböző enzimek termelését igénylik
• Elfogadhatatlan kombinációk külön étkezésekhez
• Termékkompatibilitási táblázat külön étkezésekhez
• Hogyan kell használni a táblázatot
• Minta menü 1 napra (a táblázat adatait figyelembe véve)

A külön táplálkozás előnyei A külön táplálkozás híveinek és ellenzőinek érvei

A külön táplálkozási rendszer Herbert Shelton elméletén alapul, amelyet a „The Correct Combination of Foods” című könyvben vázolt fel. A könyv 1928-ban jelent meg, és azonnal népszerűvé vált hollywoodi sztárok, főként páciensei körében.

A külön táplálkozás az élelmiszer-kompatibilitás elvén alapul, minden ember számára ugyanaz. Shelton úgy vélte, hogy a gyomor által a különféle élelmiszerek megemésztésére termelt enzimek különböznek. Így a szénhidrátok lebontásához szükséges enzimek nem lesznek képesek a fehérjék feldolgozására és fordítva. Ha egyszerre egyfajta ételt fogyaszt, az nagyban megkönnyíti az emésztést és az asszimilációt.

Ha előnyben részesítik a hagyományos ételeket, amelyekben különböző összetevőket kevernek, akkor a gyomor egyszerre több enzimet kezd kiválasztani. Ennek eredményeként egyes élelmiszerek gyorsabban, mások lassabban bomlanak le, ami a gyomorban való hosszú tartózkodáshoz vezet. Ez viszont erjedési, rothadási folyamatokkal jár, a szervezet mérgezését okozza, és az anyagcsere folyamatok megzavaródnak. Az eredmény túlsúly, iszap és rossz egészségi állapot.

Shelton és követői szerint az egyes élelmiszercsoportokat nem szabad egymással kombinálni, csak az előző étel megemésztése és felszívódása után szabad fogyasztani. A külön táplálkozási rendszert követve le kell mondani a teáról és kávéról, a bolti gyümölcslevekről, a tartósítószert tartalmazó termékekről, hiszen itt már összekeverték az összetevőket.

Élelmiszercsoportok, amelyek különböző enzimek termelését igénylik

A fogyás céljára szolgáló külön étkezések fő szabálya: soha ne fogyasszon fehérjét és szénhidrátot egyszerre. A fehérjék felszívódásához savas, a szénhidrátok lebontásához lúgos környezetre van szükség. Ha a fehérjéket szénhidrátokkal együtt fogyasztja, a lúgos és savas enzimek egyszerre szabadulnak fel felszívódásra, semlegesítve egymást. Ennek eredményeként az emésztési folyamat észrevehetően lelassul, nem minden étel kerül feldolgozásra a gyomorban.

Savas környezetet igénylő termékek (fehérjetartalmú élelmiszerek):

• minden típusú hús;
• bármely madár tojása;
• Hal és tenger gyümölcsei;
• tej és abból készült termékek (beleértve a sajtokat is);
• gomba és dió.

A keményítőt az egyik leggyakoribb szénhidrátnak tartják. A keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a burgonya, a zöldborsó, a sütőtök, a cukkini, a káposzta, a sárgarépa és a cékla. Kevés keményítő található a zöld zöldségekben: uborkában, zellerben és másokban. A szénhidrátok cukor formájában a mézben, édes gyümölcsökben és szárított gyümölcsökben találhatók. Ez a termékcsoport lúgos környezetet igényel. Ezenkívül gabonafélék és liszttermékek, banán, csokoládé és cukorkák, valamint egyéb édességek feldolgozásához szükséges. A sör is szénhidrát, így halakkal és húsokkal való kombinálása elfogadhatatlan.

A zsírok növényi olajok, zsíros húsok és halak, diófélék és magvak. Félsavas gyümölcsök - édes alma, körte, sárgabarack és őszibarack, szilva, sok bogyó.

Elfogadhatatlan kombinációk külön étkezésekhez

Az emésztéshez különböző enzimeket igénylő élelmiszerek összetételére vonatkozó adatok alapján a Shelton olyan kombinációkat dolgozott ki, amelyeket nem szabad együtt használni:

1. Fehérje + fehérje (főleg telített fehérje). Nem kombinálhatja például a húst és a halat, és nem adhat hozzá tojást vagy diót. Ezek mindegyike olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek minőségileg különböznek egymástól. Az ilyen ételek megemésztéséhez jelentős mennyiségű gyomornedvre van szükség, amelyet feldolgoznak, és nagyon hosszú ideig áthaladnak az emésztőrendszeren. Ez kellemetlenséget okoz: gázképződés, puffadás, bélrendszeri zavarok.
2. Fehérjék + zsírok (beleértve a növényi eredetűeket is). A zsír bevonja a gyomrot, megakadályozva, hogy elegendő gyomornedv képződjön a fehérje feldolgozásához és emésztéséhez. Ennek eredményeként az élelmiszer emésztése hosszabb ideig tart, és egy része feldolgozatlan marad.
3. Fehérjék + savak. A savanyú gyümölcsöket nem szabad fehérjetartalmú ételekkel együtt fogyasztani: hús, tojás, túró. A gyomor által felszabaduló sav elegendő a lebontásukhoz. A gyümölcsök csak lelassítják a folyamatot, fokozott savasságot és gyomorégést okozva. A fehérje után azonnal savanyú gyümölcsöt nem lehet enni: a fehérje főként a gyomorban emésztődik meg, így ott is marad 4-6 óráig, míg a gyümölcsök és bogyók felszívódása a belekben történik, a gyomorban csak fél órát vannak. Hosszabb ideig itt maradva erjedni kezdenek, minden jótékony tulajdonság szétesik.
4. Szénhidrátok + savak. A szénhidrátok emésztéséhez lúgos környezet szükséges, míg a túlzott savasság tönkreteszi a ptyalin enzimet, amely a szénhidrátok lebontásához szükséges.
5. Szénhidrátok + szénhidrátok. A szénhidrátban gazdag ételek gátolják az emésztési folyamatot és lassítják az anyagcserét. A felesleges szénhidrátok zsírként halmozódnak fel a szervezetben. Éppen ezért nem szabad burgonyapürét kenyérrel enni.
6. Szénhidrát + cukor. Az édes ételek egyáltalán nem passzolnak semmihez. Ha valóban meg akarja magát kényeztetni egy szelet tortával vagy kedvenc édességével, jobb, ha a többitől elkülönítve, önálló étkezésként, és nem kiegészítésként desszert formájában tesszük. Ebéd előtt jobb édességet enni, hogy ne befolyásolja a fogyást.
7. A tejet semmivel sem szabad fogyasztani, csak önálló italként, amely helyettesíti az étkezéseket. Általában Sheldon úgy gondolta, hogy az ember élhet tej nélkül. Ez egy babatermék. Minden állatnak speciális tejösszetétele van (a tehén-, kecske- és az emberi anyatej tulajdonságaiban teljesen eltérőek). Gyakorlatilag nem dolgozza fel a szervezet, így kevés haszna van belőle.
8. A sárgadinnye nagyon egészséges, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és tisztítja a szervezetet. De szigorúan külön kell enni. Ha bármilyen más étellel együtt fogyasztja, nem lesz előnyös.

Termékkompatibilitási táblázat külön étkezésekhez

Hogyan kell használni a táblázatot

A számok alatti táblázat a fő termékcsoportokat mutatja (függőlegesen és vízszintesen). Annak megértéséhez, hogy lehetséges-e egyes összetevőket főzés közben kombinálni, csak keresse meg őket, találja meg a számokat, és nézze meg a metszéskor megjelenő színt. Például a hal és a hús (1) jól passzol a nem keményítőtartalmú zöldségekhez (11), ezek kombinációja keményítőtartalmú zöldségekkel (12) elfogadható. De a fennmaradó sejtek piros színűek - ezek azok a termékek, amelyeket nem lehet hússal együtt fogyasztani.

Minta menü 1 napra (a táblázat adatait figyelembe véve)

A kombináció elvei alapján nem nehéz elkészíteni egy menüt a külön étkezésekhez.

Reggeli
Tojásrántotta fűszernövényekkel (fehér változat)
Vízben főtt zabkása (szénhidrát változat)

Vacsora
Főtt csirkemell vagy párolt hal (fehérje opció)
Sült (főtt) burgonya vagy tészta (szénhidrát opció)

Vacsora
Túró vagy kefir (joghurt adalékanyagok nélkül)
Friss zöldség- vagy gyümölcssaláta (szénhidrát opció)

Fontos tudni: A szénhidráttartalmú ételeket fel kell váltani zsírokat tartalmazó fehérjetartalmú vagy savas ételekkel. Tehát, ha fehérje ételt evett reggelire, akkor ebédre szénhidrátot, a vacsorát pedig gyümölcsökből kell állnia.

Videó: Külön táplálkozás: a diéta és a menü lényege

A külön tápegység előnyei

Sok diéta bizonyos élelmiszerek visszautasításán és korlátozásokon alapul, ami gyakran zavarokat okoz a szervezet működésében, amely nem kapja meg teljes mértékben a szükséges anyagokat. Ugyanebből az okból kifolyólag a fogyókúrázók nehezen tudnak megbirkózni a súlyfelesleggel, hiszen a stressz után a szervezet elraktározza az anyagokat, amelyeket későbbi hiány esetén felhasználhat. Az elkülönített fogyasztás nem az általánosan elfogadott értelemben vett diéta, sokkal inkább a helyes táplálkozás állandóan követhető rendszere. A rendszer hívei a fogyás mellett a külön táplálkozás alábbi előnyeit is figyelembe veszik:

1. Az anyagcsere normalizálása. Az emésztőszervek nem megfelelő működése gyakran okoz túlsúlyt. Az anyagcsere folyamatok kialakulása azt a tényt eredményezi, hogy az élelmiszer nem marad a szervezetben a szokásosnál tovább, minden felesleges anyag időben távozik belőle, anélkül, hogy zsírként rakódna le.
2. A szív- és érrendszer működésének javítása. Mivel külön táplálkozással a szervezetben a rothadási és erjedési folyamatok teljesen leállnak, a bomlástermékek, amelyek az atheroscleroticus érelváltozások fő oka, nem kerülnek a vérbe. Ezzel a megközelítéssel szinte az összes koleszterin eltávolításra kerül, és többé nem halmozódik fel új koleszterin.
3. Változatos menü. Szinte minden használható. A lényeg az, hogy ragaszkodjunk a kompatibilitáshoz. A külön táplálkozás elveinek betartása esetén nincs éhségérzet, hiszen nem a korlátozás, hanem az emésztés és a táplálék felszívódásának javítása a cél. Megjegyzendő azonban, hogy az adag egyszerre nem haladhatja meg a 300-400 g-ot.

Az elkülönített táplálkozás nem foglalja magában a rendszeres étkezést. Fontos, hogy várja meg, amíg enyhe éhséget érez, majd kezdjen el enni. Vannak, akiknek kétszer is elég. Ha másnap háromszor szeretne enni, nem kell csillapítania az éhségét. Előbb vagy utóbb a szervezet saját rezsimjét választja.

Videó: Kovalkov táplálkozási szakértő: mítoszok a külön étkezésekről. Valójában mi jár együtt

A külön táplálkozás támogatóinak és ellenzőinek érvei

A külön táplálkozás hívei nem akármilyen kutatásra alapozzák feltevéseiket, hanem arra a meggyőződésre, hogy kezdetben az ember, más emlősökhöz hasonlóan, változatlan formában fogyasztotta a táplálékot (vagyis csak húst vagy csak zöldséget). Idővel az emberek megtanulták keverni a különböző összetevőket az íz javítása érdekében.

Az ellenzők azzal érvelnek, hogy elvileg lehetetlen egy külön táplálkozási rendszer, mert gyakorlatilag nincs olyan termék, amely csak fehérjét vagy csak szénhidrátot tartalmaz (kivéve talán a cukrot és a tojásfehérjét). Megcáfolják a „gyomorban rothadó élelmiszer” alapgondolatát is, amely Shelton szerint egészségügyi problémákat és túlsúlyt okoz.

Az orvosok (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya és mások) bebizonyították, hogy a gyomorenzimek mellett a hasnyálmirigy enzimek is részt vesznek a feldolgozásban. Ezenkívül R. Minvaleev fiziológus és a biológiai tudományok kandidátusa megjegyzi, hogy a tápláléknak csak előzetes feldolgozása történik a gyomorban, az teljesen lebomlik és felszívódik a duodenumban. Itt minden lehetséges enzim termelődik, függetlenül attól, hogy milyen típusú követi az emésztőrendszert (csak fehérje, csak szénhidrát, savas vagy vegyes).

Sok, amit egy ember együtt fogyaszt, valójában különféle enzimek termelődését igényli, de ezek nem zavarják egymást, hanem kiegészítik és segítik az emészthetetlen anyagok lebontását. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az élelmiszert gyorsan feldolgozzák, és maradványai anélkül hagyják el a testet, hogy kárt okoznának. A különálló áramellátó rendszer ellenzői a következő érveket mondják:

1. A húsfehérje rosszabbul szívódik fel, ha nem együtt fogyasztják szénhidrátokkal (kenyérrel vagy zöldségekkel), amelyek aktiválják a bélben a fehérje feldolgozásához szükséges hasnyálmirigy enzimek termelését.
2. A savas gyümölcsök segítik a vas felszívódását, ezért gyakran gabonával együtt fogyasztják.
3. A rostok, amelyek minden zöldségben elegendőek, fontosak a megfelelő működéshez és a belek időben történő megtisztulásához. A zöldségeket mindig is a hús kiváló kiegészítőjének tartották, mert a bennük lévő rost szükséges a megfelelő működéshez és a belek tisztításához.

A fogyás céljára külön étkezések azonban megfelelőek az élelmiszerek kalóriatartalmának csökkentésével és bevitelének racionalizálásával. A Shelton által javasoltak nagy része az egészséges táplálkozás alapját képezi. Például mindenki tudja, hogy a húst (fehérjék + zsírok) jobb nem sütni, hanem főzni, párolni vagy párolni. De tényleg jobb külön enni a gyümölcsöket, a zsírokkal együtt szívódnak fel.

Külön étel

A külön táplálkozás figyelembe veszi a különféle termékek egymással való kompatibilitását, és lehetővé teszi az emésztési folyamat zavarainak elkerülését és számos betegség előfordulását a jövőben. Nagyszerű, ha családként elkezdi a külön étkezést.

Mit jelent ez, külön táplálkozás?

A fehérjetartalmú ételeket a szénhidráttartalmú ételektől külön kell enni. Miért? Mert asszimilációjuk folyamatai a szervezetben túlságosan különböznek egymástól: mind időben, mind az ehhez szükséges emésztőrendszeri nedvek természetében. Ha az ételt külön eszik, az emésztés könnyen, gyorsan, problémamentesen megy végbe.

A fehérjetartalmú élelmiszerek (I. csoport) minden állati eredetű terméket (beleértve az állati zsírokat is) és néhány növényi terméket (hüvelyesek, diófélék, magvak, gombák, padlizsán) tartalmaznak; szénhidráttartalmú termékek esetében (II. csoport) - zöldség: kenyér, tészta és egyéb liszttermékek; burgonya; cukor, méz stb.; végül a III. csoportba tartoznak az élő növényi termékek: minden gyümölcs és bogyó, zöldség (kivéve padlizsán és burgonya), gyógynövények, növényi olajok (hidegen sajtolt, préseléssel nyert).

Friss (különösen édes) gyümölcsöket és bogyókat érdemes éhgyomorra, étkezés előtt 1 órával vagy étkezés után 1,5-2 órával, más étellel kombinálva kínálni.

A zöldségek inkább húsételek köretének felelnek meg. A húsétel mellé savanyú bogyós gyümölcsöket (áfonya, egres, ribizli stb.) is kínálhat a babának.

A teljes kiőrlésű gabonafélék nagyon hasznosak a gyermekek számára. Jobb, ha omlós zabkását készítünk belőlük, amelyeket nem köretként, hanem külön ételként kínálnak.

Külön tápegység áramkör

Ha egészséges gyereket szeretnél nevelni, először a minimumot kell megtanulnod a külön táplálkozás elméletéből.

Soha ne adj gyermekednek húst kenyérrel vagy tésztával, húsgombócot, lepényt stb.

Hús- és halételekhez csak élő zöldséges köreteket (III. csoportos termékek) tálaljunk.

És ne felejtsd el gyakran megvendégelni gyermekedet zöldséges ételekkel kenyérrel (lehetőleg élesztőmentes, teljes kiőrlésű, nem túl friss fekete!), mert kenyér nélkül nincs egészség.

Ne feledje, hogy a gyermek már egészen korán olyan stabil szokásokat alakít ki, amelyek élete végéig meghatározzák az egészségét.

A bébiételek különálló természetéről egy hozzáértő gyermekorvostól vagy gyermektáplálkozási szakértőtől tudhat meg többet.

Következő fejezet >

2015. január 10. szombat 17:28 + könyvet idézve

Forrás Medic.ymka.ru Encyclopedia of the Home Doctor.

Mindent a külön étkezésekről a termékkompatibilitási táblázatban

Kezelési módszerek népi gyógymódokkal

Az utóbbi időben egyre többen kezdenek foglalkozni a helyes és legfőképpen az egészséges táplálkozás témával. A környezet romlása, az immunitás gyengülése és az állandó stressz nem járul hozzá az általános közérzet javulásához. És ha belegondolunk, hogy azok vagyunk, amit megeszünk, akkor még kevesebb a pozitívum: végül is az ember az ételből meríti a fő erőt és energiát. Az elfogyasztott élelmiszerek fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a növekedéshez, fejlődéshez, az egészség megőrzéséhez és az immunitás fenntartásához.

Egészséges étel

A reggeli, az ebéd és a vacsora fogyasztása nem elég. Szükséges, hogy amit megesznek, az hasznossá váljon. A termékek pedig nemcsak természetes tulajdonságaik miatt lehetnek hasznosak; Nagyon fontos a különböző típusú ételek helyes kombinálása, hogy azok jól emészthetők, felszívódjanak, és ebben a folyamatban a szervezet ne fordítson többletenergiát a káros méreganyagok leküzdésére.

Ennek eredményeként ingyenes energia áll majd az ember rendelkezésére az élettevékenységek elvégzéséhez. Sőt, ha tudja, hogyan kell helyesen étkezni, örökre elfelejtheti az olyan kellemetlen tüneteket, mint a gyomorégés, irritábilis belek, a gyomor nehézsége és hasonló problémák.

Tudományos tény az élelmiszerekről - fehérjékről és szénhidrátokról

Köztudott, hogy az összeférhetetlen élelmiszereket a gyomorba kerülve nagyon nehéz megemészteni. Ennek tudományos magyarázata van: a fehérjék lebontásához savas, míg a szénhidrátokhoz lúgos környezet szükséges. Ezért a fehérje- és szénhidráttartalmú élelmiszerek a gyomorban találva egyszerűen semlegesítik a gyomor környezetét, és ennek eredményeként szó sem lehet jó emésztésről. Erjedési és rothadási folyamatok indulnak be, amelyek székrekedéshez és a szervezet mérgezéséhez vezetnek.

Ezenkívül a fehérjék emésztési környezete a gyomor, a szénhidrátok esetében pedig a szájüregben kezdődik az emésztési folyamat, majd végül a bélben szívódnak fel. Ezért a hús és utána a gyümölcs fogyasztása valami hasznossá válik: a hús emésztése sokáig tart, a gyümölcsök pedig, amelyeknek ilyenkor a belekben kell lenniük, a szárnyakban várakoznak, rothadnak és kárt okoznak.

Termékkompatibilitási táblázat és külön étkezések: mit, miért és miért

A termékkompatibilitási táblázat segít meghatározni, hogy a termékek mennyire kompatibilisek, és melyiket kombinálják. Az e táblázat szerinti étkezést külön étkezésnek nevezzük. Az összes termék három csoportba való felosztásán alapul:

1. fehérje (hús, hal, dió, tojás),
2. szénhidrátok (édességek, gabonafélék, burgonya, gabonafélék),
3. semleges - kompatibilis az első két csoporttal (friss zöldségek és gyümölcsök, vaj, tejföl, tejszín, zsíros túró és sajt, szárított gyümölcsök, fűszernövények), és lényege, hogy a különböző élelmiszercsoportokat különböző ételekre kell felosztani, és nem együtt fogyasztva. Különböző élelmiszercsoportokat fogyaszthat legalább két órás időközönként. A különálló energiarendszer az ókor öröksége, de Herbert M. Sheltonnak és Howard Haynek köszönhetően különösen népszerűvé vált.

A termékkompatibilitási táblázat segít eldönteni, hogy mely termékek kombinálhatók vagy nem.

Élelmiszer-kompatibilitási táblázat:

	A termék neve	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Hús, hal, baromfi
2	Hüvelyesek
3	Vajkrém
4	Tejföl
5	Növényi olaj
6	Cukor, édesség
7	Kenyér, gabonafélék, burgonya
8	Savanyú gyümölcsök, paradicsom
9	A gyümölcsök félsavanyúak
10	Édes gyümölcsök, szárított gyümölcsök
11	A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak
12	Keményítőtartalmú zöldségek
13	Tej
14	Túró, savanyú tejtermékek
15	Sajt, feta sajt
16	Tojás
17	Diófélék

Piros - rosszul kompatibilis, sárga - elfogadható, zöld - jól kompatibilis

Ez egy színes sorok és oszlopok rendszere, amelyek mindegyike egy adott számnak és terméknek felel meg (például a 4. sor és a 4. oszlop a tejföl; a 13. sor és a 13. oszlop a tej).

A táblázat sorának és oszlopának metszéspontjában tájékozódhat a termékek kompatibilitásáról. A kereszteződésben lévő piros szín a termékek rossz kompatibilitását jelzi egymással (1. sor - hús, baromfi és 7. oszlop - burgonya), sárga - körülbelül elfogadható (3. sor - vaj és 9. oszlop - félig) savanyú gyümölcsök), zöld - a termékek jó kombinációjáról (1. sor - hús és 11. oszlop - zöldségek).

Az élelmiszertáblázat alatt általában a termékek bővített listája található a sorokban. Például,

• 8. sor - savanyú gyümölcsök és paradicsom (utóbbi ebben a sorban a citrom-, oxál- és almasav tartalma miatt) - a kibővített lista tartalmazza a mandarin, ananász, áfonya, gránátalma, citrom, savanyú alma és körte és mások is;
• 9. sor - félsavanyú gyümölcsök - ezek a mangó, málna, eper, édes alma és körte, őszibarack és mások;
• 10. sor - édes gyümölcsök - banán, datolyaszilva, datolya, füge, minden szárított gyümölcs, szárított dinnye, mazsola, aszalt szilva; zöld és nem keményítőtartalmú zöldségek - ezek a fehér káposzta, uborka, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldborsó, saláta, spárga, fiatal cukkini, fiatal tök, zöld és hagyma, fokhagyma, petrezselyem, kapor, zeller, retek teteje, cékla. A retek, a rutabaga, a retek és a fehérrépa "félkeményítőtartalmú" zöldségek. A táblázatban szereplő keményítőtartalmú zöldségek közé tartozik a cékla, a torma, a sütőtök, a sárgarépa, a cukkini és a karfiol.

Mit, mivel esznek?

Érdemes elidőzni maguknak a termékeknek a táblázatban bemutatott tulajdonságain.

Rosszul emészthető élelmiszerek

Hús, hal és baromfi, A termékek állati eredetű fehérjék, amelyek nagyon nehezen emészthetők. Szervezetünk nagyon okos rendszer, ezért a termék asszimilációs folyamatának első órájában a hús emésztéséhez szükséges emésztőenzimek legnagyobb mennyiségét állítja elő. Ezért az 1. sor szinte teljesen piros, lásd a táblázatot. Hús/hal és baromfitermékek esetében a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségekkel való kombináció tekinthető optimálisnak, mivel ezek kiiktatják a nehéz állati fehérjék káros tulajdonságait és segítik emésztésüket. Ez pedig segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel a káros koleszterin megszűnik a termékek ezen kombinációja miatt. Ezenkívül a húsételeknek soványnak kell lenniük. Lehetetlen kombinálni az alkoholt és az állati fehérjét, mivel az előbbi blokkolja a pepszint, amely szükséges a fehérjék emésztéséhez.

Hüvelyesek- a 2. sor és a 2. oszlop - tartalmazza a borsót, babot, lencsét; a bab és a zöldborsó nem tartozik ide (ezek a nem keményítőtartalmú zöldségek kategóriába tartoznak, lásd a táblázatot). A hüvelyesek nagy mennyiségű keményítőt és növényi fehérjét tartalmaznak, amely összetételében közel áll az állati fehérjékhez, ezért szintén nem könnyen emészthetők, de nem szabad kategorikusan kizárni őket az élelmiszerből, mivel a fehérje szükséges a szervezet számára, mivel egy épület. anyag a sejtek számára. A hüvelyesek jól passzolnak különféle zöldekhez és keményítőtartalmú zöldségekhez.

A vajat és a tejszínt zsírok közé sorolják. Ezek – a húskészítményekhez hasonlóan – megnehezítik emésztőrendszerünket, ezért célszerű keményítőtartalmú ételekkel enyhíteni a rá gyakorolt ​​hatásukat.

Növényi olajönmagában nagyon hasznos, de nem kifinomult. Jól illik a növényi zsírt tartalmazó diófélékhez.

Cukor és édességek lelassítják a gyomornedv elválasztását, és azonnal felszívódnak a belekben, ami önmagában nem rossz. De ha édességet eszik más étellel, akkor az a gyomorban marad, erjedési folyamatot okozva, és ennek eredményeként olyan kellemetlen jelenségek jelennek meg, mint a gyomorégés, a székrekedés és a gyomorhurut. Ezért tanácsos az édességet más élelmiszerektől elkülönítve fogyasztani, lásd a táblázatot.

Kenyér, gabonafélék és burgonya nem kombinálható állati zsírokkal. Ez jól látható a táblázatban. Jobb először húst enni, majd egy-két óra múlva a szokásos köreteket - burgonyát, tésztát. Sok táplálkozási szakember általában úgy tekinti, hogy a kenyér külön étel, és nem minden étkezés állandó kísérője. És persze egészségesebb a finomítatlan teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér.

Savanyú gyümölcsök és paradicsom, mint a belőlük készült gyümölcsleveket, a főétkezés előtt harminc perccel célszerű elfogyasztani. Az élelmiszer-kompatibilitási táblázatban jól látható, hogy a fehérje- és keményítőtartalmú ételek savanyú gyümölcsökkel való kompatibilitása szinte mind piros színnel van jelölve. A kombináció nem érvényes, lásd a táblázatot.

Édes gyümölcsök és szárított gyümölcsök hasznos, kétségtelen. Hiszen ezek a természetes cukor forrásai (a mesterséges cukorral szemben). Mogyoróval és tejjel kombinálható, de nem gyakran és nem sokat, mert még mindig megnehezíti az emésztőrendszert. Általában minden gyümölcsre az az általános szabály, hogy étkezés előtt húsz perccel érdemes bevenni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy felszívódnak a belekben. Ha pedig más élelmiszerekkel együtt vagy utána fogyasztjuk, akkor, mint minden összeférhetetlen termék fogyasztása esetén, a gyomorban fermentációs folyamatok figyelhetők meg, és a vitaminok, amelyekben a gyümölcsök annyira gazdagok, egyszerűen nem töltik be a rendeltetésüket, lásd asztal.

A zöldségek zöldek és nem keményítőtartalmúak A táblázat szerint összeférhetetlenek a tejjel. Ellenkező esetben nekik világít a zöld lámpa.

Ha keményítőtartalmú zöldségeket cukorral kombinálunk, fermentációs folyamatok lépnek fel. És ehhez a vonalhoz a legjobb kombináció a zöld és nem keményítőtartalmú zöldségek lennének.

A tej olyan, mint a kenyér, az élelmiszertermék önálló étel (itt pontosabban ital), és nem olyan, amit reggeli, ebéd vagy vacsora közben étellel le lehet mosni. A tej savas környezetben megdermed a gyomorban, és így megemésztődik. Ha más táplálék is van a gyomorban, úgy tűnik, hogy a tej beborítja azt, és megakadályozza az emésztést, amíg ez a folyamat meg nem történik. Amíg a tej megemésztődik, a többi étel megrohad, és a szárnyakban vár. Egyébként a dinnyét és a görögdinnyét sem kell semmivel kiegészíteni: két óra alatt megemésztik.

Túró nem olyan könnyű élelmiszer, mert fehérje, ezért nehezen emészthető. A tejföl és a sajt hasonló a savanyú tejhez, ami megmagyarázza kompatibilitásukat. Az édes gyümölcsök és aszalt gyümölcsök erjesztett tejtermékekkel (kefir, erjesztett sült tej) fogyaszthatók, de mértékkel.

Sajt és feta sajtÖsszetételük fehérjéből és zsírból áll, így ezek a termékek lassan emésztődnek a gyomorban. Emiatt kombinálhatók keményítőtartalmú élelmiszerekkel és savanyú gyümölcsökkel, paradicsommal, túróval és erjesztett tejtermékekkel, lásd a táblázatot.

Tojás Megengedett egy kicsit tejföllel és keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálni. Általában a tojás fehérjetermék, ezért nehéz az emésztőrendszer számára. Ezenkívül a sárgája gazdag felesleges koleszterinben. Másrészt a tojás A-, D-, B12-, B6-, E-vitamint, nátriumot, luteint és zeaxantint tartalmaz, és ezért nagyon hasznos.

Diófélék nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, de a sajttal ellentétben (állati zsírokat tartalmaz) ezek növényi zsírok, amelyeket az emberi emésztőrendszer még mindig könnyebben felszív.

Légy szíves a különálló áramellátó rendszerben

És most az érem másik oldala a külön táplálkozás. Sok táplálkozási szakember szerint a Shelton által alátámasztott elmélet mögött semmi racionális nincs. A következő téziseket terjesztik fel ellene:

1. egyes termékek kezdetben fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat kombinálnak (gabonafélék, hüvelyesek);
2. külön táplálkozásra váltva a szervezet elveszítheti az emésztőenzimek létrehozásának képességét a vegyes táplálék megemésztéséhez, de természeténél fogva ez a szerv vegyes táplálékra van kialakítva;
3. a gyomornedv alapját képező sósav mennyisége a gyomorban akkora, hogy a keményítő és a fehérje nem tud ott rothadni és erjedni, mert gyorsabban feloldja őket;
4. a néphagyományok és a népi tapasztalatok nem tévedhetnek, mert sok ételt (halas pite, borscs húscsonton, pilaf) generációk óta teszteltek; És
5. a gyomor és a belek között van egy duodenum is, ahol a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyidejű emésztése történik, de Shelton erről nem tesz említést.

Ezért a táplálkozási szakértők ezen csoportja számára ez a következtetés meglehetősen logikus: a táplálkozásnak nem különállónak, hanem egyszerűen racionálisnak kell lennie. Érdemes egyszerre enni, ne étkezzen túl, ne cukrozzon, étkezés előtt fél órával vagy utána két órával igyon meg egy pohár vizet. És nagyon jó, ha hetente egyszer böjtölünk (kefirrel vagy almával).

Külön étkezés cukorbetegeknek

A külön étkezés ideális választás azoknak, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak, vagy anyagcsere-zavarral (cukorbetegséggel) küzdenek. Sok táplálkozási szakember ír a cukorbetegek állapotának nyilvánvaló javulásáról, amikor átváltanak erre az étkezési módra. Természetesen az ilyen típusú táplálkozásra való áttéréskor a betegeknek szakemberhez kell fordulniuk.

A külön táplálkozás szerint az inzulint szedőknek a reggeli és esti injekciók után szénhidráttal telített ételeket kell fogyasztaniuk. Közöttük pedig egyél zöldséget (főtt hússal és hallal is lehet) és gyümölcsöt, igyál zöldségleveket (petrezselyem és kapor vagy zellerlé tisztítja a szervezetet és egyensúlyba hozza a cukrot). Ha cukorbeteg, ki kell zárnia a menüből a lisztet, a sült ételeket, a cukrot és mindent, ami ezt tartalmazza.

Külön étkezés gyerekeknek

Sok anya külön étkezésre helyezi át gyermekét (a táblázat szerint), vagy kezdetben egészen kicsi korától szoktatja hozzá. Van aki jobban csinálja, van aki rosszabbul. De óvatosnak kell lennie a bébiételekkel, és feltétlenül forduljon orvoshoz.

Maga a külön táplálkozási rendszer jót tesz a gyermeknek, hiszen a táplálék jobban és könnyebben felszívódik, miközben az összes vitamin jót tesz a növekvő szervezetnek. Az elkülönített táplálkozást alátámasztja például, hogy nem kívánatos a bébiételben lévő tejet semmivel keverni, mivel a különféle gabonafélék tejjel és tejtápszerekkel székrekedést váltanak ki a gyermekben. Ha külön adsz tejet, akkor minden helyreáll.

Nem kell kombinálni a túrót és a cukrot, a túrót és a kenyeret. A vegyes étrend ugyanazokat a mellékhatásokat okozza egy gyermeknél, mint egy felnőttnél: levertség, rossz alvás, gyomor-bélrendszeri zavarok. Gondoskodnia kell arról is, hogy a gyermek elegendő folyadékot igyon; A belsőségeket ki kell zárni az étlapból. A nyers gyümölcsök és zöldségek egészségesek, de a gyerekek emésztőrendszerének nincs szüksége rájuk nagy mennyiségben, mert irritálja a beleket. Általában ebben az esetben jobb a zöldségeket és gyümölcsöket melegíteni.

Kása gyerekeknek - egészséges étel, E.O. Komarovszkij

Az ellenérv az, hogy több gyerekgeneráció nőtt fel gabonapehelyen tejjel és túrós cukorral. Egyébként a híres gyermekorvos E.O. Komarovsky még azt is tanácsolja, hogy adjon hozzá cukrot a zabkásához. A székrekedést pedig a gyermek bélrendszerének tökéletlensége magyarázza, amely a gyermek növekedésével alakul ki. Ezenkívül nem valószínű, hogy a gyermek be tudja tartani a nevezett táplálkozási rendszert, mivel ilyen menüt sem az óvodában, sem az iskolában nem biztosítanak.

Ha a külön étkezések nyertek, akkor fontos tudni, hogy mielőtt a gyermek betölti a hét éves kort, egyszerűen beillesztheti annak elemeit az étlapba. Később, nyolc-kilenc évesen teljesen át lehet helyezni egy külön asztalra.

Ha úgy dönt, hogy gyermekét külön étkezésre helyezi át, akkor ezt fokozatosan tegye.

Természetesen egy kis embert nehéz rákényszeríteni arra, hogy e rendszer szerint étkezzen, hiszen saját étkezési szokásai alakulnak ki, ami ellentétes lehet a felnőttek nézeteivel, álláspontjával. Nem érdemes erőltetni. Csak fokozatosan és nem kitartóan kínálhat új ételeket kis adagokban. Hagyja, hogy a gyermek megszokja ízét, színét és illatát. Az érdekes ételek és a vidám terítékek elterelhetik a figyelmet.

Nagyon fontos a szülők példája. Hiszen egyelőre ők a fő követendő példa. A külön étkezésekkel járó gyermekdiéta esetében sok kivétel tehető, még nem érdemes túl kitartóan és mereven követni az ételtáblázatot. Egy növekvő szervezet sok energiát igényel, sokkal többet, mint egy érett felnőtt. Ezért a csecsemők számára készült termékek egyes kombinációi esetében kivételt lehet tenni, és nem valószínű, hogy károsítja őt. Ráadásul már említettük, hogy ha komolyan veszi az ilyen típusú ételeket, a szervezet elfelejti, hogyan kell felfogni a hagyományos ételeket és azok kombinációit.

Menü és ételek külön étkezéshez

Nem nehéz elkészíteni egy menüt külön étkezésekhez. Segítségül - egy termékkompatibilitási táblázat, az internet és a saját ízlése.
Az étlap általában egy hétre készül, és fehérjében, zsírban és szénhidrátban gazdag ételeket tartalmaz, beleértve az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Egyszerűen fogalmazva, az ételnek kiegyensúlyozottnak kell lennie.

Shelton maga javasolta a következő menüt a hét külön étkezéséhez:

Hétfő:

• Reggelire almát lehet enni
• csirke ebédre
• vacsorára burgonya (bármilyen más keményítőtartalmú zöldség) vajjal.

Kedd:

• reggelire - gyümölcs,
• ebédre és vacsorára - zöldségek;
• szerdán a reggeli és az ebéd zöldségekből állhat,
• gyümölcs vacsora.

Csütörtök:

• reggelire - sovány hús;
• ebédre - zöldségek,
• vacsorára - gyümölcs.

Péntek:

• a reggeli és az ebéd zöldségekből áll,
• gyümölcs vacsora.

Szombat:

• reggelire - gyümölcs,
• ebédre - bármilyen hús,
• vacsorára - gyümölcs.

Vasárnap:

• a reggeli és az ebéd lehet zöldségből,
• vacsora - gyümölcs.

Ez a menü persze elég szegényes, de ez az alap; Ha szeretné, használhatja az élelmiszer-kompatibilitási táblázatot a tökéletes változatossá tételhez.

Egy másik menü opció külön étkezésekhez:

• reggelire olyan ételeket fogyaszthat, mint a tejföl, gyümölcssaláta vagy cukrozatlan gyümölcsök, túró, sajt, kenyér és vaj;
• ebédre célszerű sovány húst enni köret nélkül; zöldségleves, cukrozatlan gyümölcsök; gyümölcslé üdvözlendő;
• A vacsora legyen könnyű, és válasszon ételeket: makaróni és sajt, rakott burgonya vagy sárgarépa, édes gyümölcsök, gyümölcslevek.

Receptek külön étkezésekhez

• Levesek külön étkezéssel. Termékek: apróra vágjuk a hagymát, a céklát és a káposztát, és egy serpenyőbe tesszük vízzel, adjunk hozzá öt gramm vajat, és főzzük körülbelül negyven percig; tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt;

Levesek külön étkezéssel. Hozzávalók: a savanyúságot, sárgarépát, hagymát, petrezselymet felaprítjuk és húsz percig pároljuk. Ezután burgonyakockát, babérlevelet, szegfűborsóborsót adunk hozzá, és mindent felöntünk forrásban lévő vízzel. Harminc-negyven percig főzzük, tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel és adjunk hozzá tejfölt.

• Burgonyaszelet - recept külön étkezésekhez: forraljon fel egy kilogramm hámozott burgonyát, forrón törje össze, adjon hozzá két evőkanál lisztet, egy gerezd fokhagymát, amelyet présen átengedett, és fűszernövényeket. Keverjük össze, és tegyünk egy evőkanálnyit egy tepsire (előzetesen kenjük meg olajjal). 180 fokos sütőben kb tíz percig sütjük, a tetejére tehetünk tejfölt.

• „Egészséges” saláta: vágjunk apróra hét zöldhagymát, egy csokor petrezselymet és három mentalevelet. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat és két teáskanál almaecetet.

• Káposzta saláta: a fehér káposztát apróra vágjuk, két sárgarépát lereszelünk, kevés petrezselymet adunk hozzá

• Pilaf: külön forraljuk fel a rizst (fél pohárral), és főzzünk meg egy pohár babot és hagymát külön. Keverjük össze, öntsünk növényi olajat.

A külön táplálkozás csökkenti az immunitást

A hátránya az, hogy egy személy, aki külön étkezik (a táblázat szerint), elveszíti immunitását a vegyes ételekkel szemben, ezért a csirkehús burgonya elfogyasztása után egészsége sok kívánnivalót hagy maga után. A való élet azonban nem teszi kényelmessé a külön étkezést (a születésnapokon és esküvőkön, az éttermekben és a menzákon nem valószínű, hogy külön menüt kínálnak). Tehát az ilyen módon történő ételek fogyasztása azt jelenti, hogy hatalmas akaraterővel és vágyakkal rendelkezünk, és folyamatosan meg tudjuk védeni táplálkozási pozíciójukat. És mindenesetre a választás a miénk.

Forrás Medic.ymka.ru Encyclopedia of the Home Doctor.

Idézve
Tetszett: 1 felhasználó

A gyermek táplálkozása születéstől három évig Fadeeva Valeria Vyacheslavovna

Külön étel

Külön étel

A külön táplálkozás figyelembe veszi a különféle termékek egymással való kompatibilitását, és lehetővé teszi az emésztési folyamat zavarainak elkerülését és számos betegség előfordulását a jövőben. Nagyszerű, ha családként elkezdi a külön étkezést.

Mit jelent ez, külön táplálkozás?

A fehérjetartalmú ételeket a szénhidráttartalmú ételektől külön kell enni. Miért? Mert asszimilációjuk folyamatai a szervezetben túlságosan különböznek egymástól: mind időben, mind az ehhez szükséges emésztőrendszeri nedvek természetében. Ha az ételt külön eszik, az emésztés könnyen, gyorsan, problémamentesen megy végbe.

A fehérjetartalmú ételekhez(I. csoport) minden állati eredetű terméket (beleértve az állati zsírt is) és egyes növényi termékeket (hüvelyesek, diófélék, magvak, gombák, padlizsán) tartalmaz; szénhidrát termékekhez(II. csoport) – zöldség: kenyér, tészta és egyéb lisztből készült termékek; burgonya; cukor, méz stb.; végül a III. csoport különösen megkülönböztethető növényi élő termékek: minden gyümölcs és bogyó, zöldség (kivéve padlizsán és burgonya), gyógynövények, növényi olajok (hidegen sajtolt, préseléssel nyert).

Friss (különösen édes) gyümölcsöket és bogyókat érdemes éhgyomorra, étkezés előtt 1 órával vagy étkezés után 1,5-2 órával, más étellel kombinálva kínálni.

A zöldségek inkább húsételek köretének felelnek meg. A húsétel mellé savanyú bogyós gyümölcsöket (áfonya, egres, ribizli stb.) is kínálhat a babának.

A teljes kiőrlésű gabonafélék nagyon hasznosak a gyermekek számára. Jobb, ha omlós zabkását készítünk belőlük, amelyeket nem köretként, hanem külön ételként kínálnak.

Külön tápegység áramkör

Ha egészséges gyereket akarsz nevelni, először tanulnod kell legalábbis a külön táplálkozás elméletéből.

Soha ne adj gyermekednek húst kenyérrel vagy tésztával, húsgombócot, lepényt stb.

Hús- és halételekhez csak élő zöldséges köreteket (III. csoportos termékek) tálaljunk.

És ne felejtsd el gyakran megvendégelni gyermekedet zöldséges ételekkel kenyérrel (lehetőleg élesztőmentes, teljes kiőrlésű, nem túl friss fekete!), mert kenyér nélkül nincs egészség.

Ne feledje, hogy a gyermek már egészen korán olyan stabil szokásokat alakít ki, amelyek élete végéig meghatározzák az egészségét.

A bébiételek különálló természetéről egy hozzáértő gyermekorvostól vagy gyermektáplálkozási szakértőtől tudhat meg többet. Ez a szöveg egy bevezető részlet.

A Külön táplálkozás című könyvből szerző Melnikov Ilya

Külön táplálkozás Az elmúlt években sokan kezdték el a terápiás táplálkozás új rendszereit alkalmazó kezelést, amely a hivatalos orvostudomány velük szembeni szkeptikus hozzáállása miatt korábban ismeretlen volt.

A Külön táplálkozás című könyvből. Jó választás szerző Uljanova Irina Iljinicsna

A gyermek táplálkozása a születéstől három éves korig című könyvből szerző Fadeeva Valeria Vjacseszlavovna

A Külön táplálkozás című könyvből. A diéta és az egészséges táplálkozás új megközelítése írta Dries Jean

A könyvből 1000 legjobb recept külön étkezésekhez szerző Kasin Szergej Pavlovics

Külön táplálkozás Az elkülönített táplálkozás figyelembe veszi a különféle termékek egymással való kompatibilitását, és lehetővé teszi az emésztési folyamat zavarainak elkerülését és számos betegség előfordulását a jövőben. Nagyon jó, ha gyakorolod a külön étkezést

A Terápiás táplálkozás gyermekkori betegségekre című könyvből. Rubeola, szamárköhögés, kanyaró, skarlát szerző Kasin Szergej Pavlovics

Az étellel gyógyítunk című könyvből. Székrekedés. 200 legjobb recept. Tippek, ajánlások szerző Kasin Szergej Pavlovics

A Food You Really Need című könyvből szerző Sinelnikova A.A.

A szerző könyvéből

Külön táplálkozás Herbert Shelton szerint

A szerző könyvéből

A szeparált táplálkozás, mint a diétaterápia módszere Külön táplálkozás alkalmazása a különböző betegségek kezelésében Az elkülönített táplálkozás folyamatos kritikája ellenére G. Shelton a gyakorlatban is bebizonyította koncepciója hatékonyságát. És manapság ez külön

A szerző könyvéből

A szerző könyvéből

A szerző könyvéből

A szerző könyvéből

Külön táplálkozás: érvek és ellenérvek A külön táplálkozás elméletének alapja, hogy ne keverjük össze a különböző kémiai összetételű termékeket. Leegyszerűsítve ez bizonyos ételek különböző időpontokban történő felhasználása.Az elkülönített táplálkozás egyik lehetősége a csoportok szétválasztása

A szerző könyvéből

A szerző könyvéből

Táplálkozás a PMS kezelésére Egyéb figyelemre méltó élelmiszerek azok, amelyek segítenek enyhíteni a PMS tüneteit. A menstruáció kezdete előtti héten fellépő puffadás, görcsök és fáradtság hormonális ingadozások következménye. Az étrend fontos szerepet játszhat ezen és más tünetek kezelésében

Daria és Galina Dmitrievs

Külön étel

BEVEZETÉS

Ebben a könyvben nincsenek szigorúan betartandó orvosi dogmák. A szerzők megpróbálták felvázolni egy külön táplálkozási rendszer lényegét, amelynek fő feladata az élelmiszerek helyes kombinálásának képessége.

Ha nem vagy az egészséged ellensége, ez a könyv neked szól. Megtanítja, hogyan kell helyesen használni és kombinálni a tested számára szükséges termékeket. A szerzők által ajánlott 101 termék tartalmazza a „megfelelő összetételt” - azt az összetételt, amely segít hosszú és eredményes életet élni, és megszabadulni a betegségektől.

1. FŐ A KÜLÖNLEGES TELJESÍTMÉNYRENDSZERRŐL

A külön étkezések gyakorlásának fő feladata az ételek helyes kombinálásának megtanulása. Mielőtt azonban elkezdené elsajátítani a külön táplálkozási rendszert, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen választani az élelmiszereket. A tápláló ételeknek sok közös vonása van a külön táplálkozási rendszerrel. Egyesíti őket az iparilag feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozása, mivel a feldolgozás során vitaminok, mikroelemek, ásványi anyagok és enzimek vesznek el.

Emellett az iparilag feldolgozott termékeket gyakran keverik élelmiszer-adalékanyagokkal, ami szintén káros lehet az egészségre.

Külön táplálkozási rendszerben az élelmiszerek kiválasztásakor előnyben részesítik a növényi termékeket. Ennek oka az a tény, hogy az állat szervezetében nagy koncentrációban felhalmozódnak a mérgező anyagok, amelyek különböző módon jutnak be, például műtrágyával és növényvédő szerekkel kezelt növényekből nyert növényi táplálékkal, valamint gyógyszermaradványokkal (beleértve a hormonokat is). ). Azt is figyelembe kell venni, hogy az állat szervezete olyan hormonokat tartalmaz, amelyek az állat vágástól való halálos félelme miatt képződnek.

Az összes fent említett mérgező anyag, amelyet egy személy hússal együtt fogyaszt, káros hatással lehet az egészségére. Emellett kerülni kell a belsőségeket, a vadon termő gombát, valamint mindenféle élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszert – ezek mindegyike tele van mérgező anyagokkal. Az élelmiszerek kiválasztásánál előnyben kell részesíteni a környezetbarát, műtrágya és növényvédőszer használata nélkül termesztett, kifejezetten adott területen, évszaknak megfelelően termesztett növényi termékeket, ami csökkenti a szállítási útvonalakat és a tárolási időt.

A külön táplálkozási rendszer ezért lehetőség szerint csak természetes és iparilag feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztását javasolja. Kerülni kell a túlzottan feldolgozott élelmiszereket, így a fehér cukrot, a gyári zsírokat, a fehér lisztet és az abból készült ételeket. Éppen ellenkezőleg, a zöldek fogyasztása erősen ajánlott, mert a növények természetes formájukban, erősen koncentrált formában tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges összes elemet. Ezek az anyagok vitaminokat, aminosavakat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaznak.

A külön takarmányozási mód két alapvető szabályból áll:

– külön fogyasszon fehérjét és szénhidrátot;

– folyamatosan fenntartani a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben.

Ha megfelelően kombináljuk az elfogyasztott táplálékot, akkor biztosítjuk annak hatékonyabb felszívódását, hiszen a nehezen emészthető táplálékból nem profitálunk. Ezért a táplálék megfelelő kombinációja a jobb felszívódás mellett megvédi szervezetünket a mérgektől. Néhány ember például ételallergiában szenved; Miután megtanulták helyesen kombinálni az ételeket, könnyen elválnak tőle. Az allergia a fehérjemérgezés egyik formája. Az általunk vásárolt élelmiszerek csak táplálkozási alapanyagok, amelyek egyébként a hasznos szerves vegyületeken kívül emészthetetlen anyagokat, egyszerűen hulladékot is tartalmaznak.

Az általunk elfogyasztott táplálék az emésztőrendszerben emésztőnedvek és enzimek segítségével a legkisebb elemekre bomlik le. Ezt követően a belekből a májba utaznak. Ott a test vagy a saját mintája szerint gyűjti össze az elemeket, vagy teljesen megemészti azokat, hogy energiát nyerjen. A termékek tiszta formájukban nem szívódnak fel a szervezetben. Kezdetben bomláson mennek keresztül.

Az emésztőrendszer fiziológiája az emésztőrendszerben végbemenő összetett kémiai változásokra utal. Az emésztési folyamat változásait nagymértékben befolyásolják az enzimek - nem élő enzimek. Minden élelmiszer enzimet termel az emésztési folyamat során. Az enzimek fiziológiai katalizátorként működnek a gyomorban. A kémiából pedig tudjuk, hogy sok anyag nem lép kölcsönhatásba egymással, hanem egy harmadik anyag jelenlétében egyesülhet. Csak megkönnyíti a reakció kialakulását. Az ilyen anyagot vagy szert katalizátornak, magát a folyamatot pedig katalízisnek nevezik. Korábban ezeket az anyagokat enzimeknek nevezték, mivel az emésztési folyamatban való hatásuk az erjesztéshez hasonlít, amelyet élő enzimek - baktériumok - hajtanak végre. Az erjesztési folyamat során nyert termékek, amelyek nem azonosak a gyomorban képződő enzimekkel, mérgezőek. A rothadás mérgek képződését is okozza. Minden enzim csak az élelmiszertermékek egy osztályára hat: a szénhidrátokra, fehérjékre, sókra, zsírokra... És ezek csak a feladatukat végzik. Ha például a pepszin nem alakította át a fehérjéket peptonokká, akkor a peptonokat aminosavakká alakító enzimek nem tudnak hatni a fent említett fehérjékre stb.

Az emésztés folyamata az étel szájban történő feldarabolásával kezdődik. Már a nyálban megjelenik egy enzim (ptialin), amely a keményítőt maltózzá (egy komplex cukorrá) bontja. A bélbe jutva új enzimként működő maltóz egyszerű cukorrá alakítja át. A szájban és gyomorban meg nem emésztett keményítő lebontható, ha a gyomorba vezető úton erjedésen ment keresztül. A szájban található enzimet ptyalinnak nevezik. Ha különböző összetételű keményítőket keverünk össze, akkor a ptyalin hatása leáll, és savas reakciót kapunk a szervezetben, amelyről az alábbiakban lesz szó. Az elfogyasztott táplálék jellegétől függően a gyomornedv összetétele változik: semlegesről erősen savasra.

A gyomornedv három enzimet tartalmaz - pepszin, lapáz és irennen. Csak a pepszin képes elindítani minden típusú fehérje emésztését. A fehérjéket az emésztés különböző szakaszaiban különböző enzimek bontják le. A pepszin korábbi hatása nélkül más enzimek nem képesek lebontani. A pepszin csak savas környezetben hat, amelyet lúg semlegesíthet. Hűtött italok fogyasztása esetén a pepszin hatása lelassul vagy teljesen leáll; az eredmény gyomorfájás. A cukrot, fehérjét és zsírokat tartalmazó fagylalt elfogyasztása után időnként fáj a gyomor, és mint már ismert, a pepszin nem tud egyszerre lebontani az emésztési folyamat során a gyomorba kerülő anyagokat. Az alkohol is kicsapja ezt az enzimet.

-------
| gyűjtőhely
|-------
| Daria és Galina Dmitrievs
| Külön táplálkozás: A gyermekek és felnőttek külön táplálkozásának alapelvei
-------

Ebben a könyvben nincsenek szigorúan betartandó orvosi dogmák. A szerzők megpróbálták felvázolni egy külön táplálkozási rendszer lényegét, amelynek fő feladata az élelmiszerek helyes kombinálásának képessége.
Ha nem vagy az egészséged ellensége, ez a könyv neked szól. Megtanítja, hogyan kell helyesen használni és kombinálni a tested számára szükséges termékeket. A szerzők által ajánlott 101 termék tartalmazza a „megfelelő összetételt” - azt az összetételt, amely segít hosszú és eredményes életet élni, és megszabadulni a betegségektől.
Az olvasók széles körének ajánljuk.

A külön étkezések gyakorlásának fő feladata az ételek helyes kombinálásának megtanulása. Mielőtt azonban elkezdené elsajátítani a külön táplálkozási rendszert, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen választani az élelmiszereket. A tápláló ételeknek sok közös vonása van a külön táplálkozási rendszerrel. Egyesíti őket az iparilag feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának korlátozása, mivel a feldolgozás során vitaminok, mikroelemek, ásványi anyagok és enzimek vesznek el.
Emellett az iparilag feldolgozott termékeket gyakran keverik élelmiszer-adalékanyagokkal, ami szintén káros lehet az egészségre.
Külön táplálkozási rendszerben az élelmiszerek kiválasztásakor előnyben részesítik a növényi termékeket. Ennek oka az a tény, hogy az állat szervezetében nagy koncentrációban felhalmozódnak a mérgező anyagok, amelyek különböző módon jutnak be, például műtrágyával és növényvédő szerekkel kezelt növényekből nyert növényi táplálékkal, valamint gyógyszermaradványokkal (beleértve a hormonokat is). ). Azt is figyelembe kell venni, hogy az állat szervezete olyan hormonokat tartalmaz, amelyek az állat vágástól való halálos félelme miatt képződnek.
Az összes fent említett mérgező anyag, amelyet egy személy hússal együtt fogyaszt, káros hatással lehet az egészségére. Emellett kerülni kell a belsőségeket, a vadon termő gombát, valamint mindenféle élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó élelmiszert – ezek mindegyike tele van mérgező anyagokkal. Az élelmiszerek kiválasztásánál előnyben kell részesíteni a környezetbarát, műtrágya és növényvédőszer használata nélkül termesztett, kifejezetten adott területen, évszaknak megfelelően termesztett növényi termékeket, ami csökkenti a szállítási útvonalakat és a tárolási időt.
A külön táplálkozási rendszer ezért lehetőség szerint csak természetes és iparilag feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztását javasolja.

Kerülni kell a túlzottan feldolgozott élelmiszereket, így a fehér cukrot, a gyári zsírokat, a fehér lisztet és az abból készült ételeket. Éppen ellenkezőleg, a zöldek fogyasztása erősen ajánlott, mert a növények természetes formájukban, erősen koncentrált formában tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges összes elemet. Ezek az anyagok vitaminokat, aminosavakat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és enzimeket tartalmaznak.
A külön takarmányozási mód két alapvető szabályból áll:
– külön fogyasszon fehérjét és szénhidrátot;
– folyamatosan fenntartani a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben.
Ha megfelelően kombináljuk az elfogyasztott táplálékot, akkor biztosítjuk annak hatékonyabb felszívódását, hiszen a nehezen emészthető táplálékból nem profitálunk. Ezért a táplálék megfelelő kombinációja a jobb felszívódás mellett megvédi szervezetünket a mérgektől. Néhány ember például ételallergiában szenved; Miután megtanulták helyesen kombinálni az ételeket, könnyen elválnak tőle. Az allergia a fehérjemérgezés egyik formája. Az általunk vásárolt élelmiszerek csak táplálkozási alapanyagok, amelyek egyébként a hasznos szerves vegyületeken kívül emészthetetlen anyagokat, egyszerűen hulladékot is tartalmaznak.
Az általunk elfogyasztott táplálék az emésztőrendszerben emésztőnedvek és enzimek segítségével a legkisebb elemekre bomlik le. Ezt követően a belekből a májba utaznak. Ott a test vagy a saját mintája szerint gyűjti össze az elemeket, vagy teljesen megemészti azokat, hogy energiát nyerjen. A termékek tiszta formájukban nem szívódnak fel a szervezetben. Kezdetben bomláson mennek keresztül.
Az emésztőrendszer fiziológiája az emésztőrendszerben végbemenő összetett kémiai változásokra utal. Az emésztési folyamat változásait nagymértékben befolyásolják az enzimek - nem élő enzimek. Minden élelmiszer enzimet termel az emésztési folyamat során. Az enzimek fiziológiai katalizátorként működnek a gyomorban. A kémiából pedig tudjuk, hogy sok anyag nem lép kölcsönhatásba egymással, hanem egy harmadik anyag jelenlétében egyesülhet. Csak megkönnyíti a reakció kialakulását. Az ilyen anyagot vagy szert katalizátornak, magát a folyamatot pedig katalízisnek nevezik. Korábban ezeket az anyagokat enzimeknek nevezték, mivel az emésztési folyamatban való hatásuk az erjesztéshez hasonlít, amelyet élő enzimek - baktériumok - hajtanak végre. Az erjesztési folyamat során nyert termékek, amelyek nem azonosak a gyomorban képződő enzimekkel, mérgezőek. A rothadás mérgek képződését is okozza. Minden enzim csak az élelmiszertermékek egy osztályára hat: a szénhidrátokra, fehérjékre, sókra, zsírokra... És ezek csak a feladatukat végzik. Ha például a pepszin nem alakította át a fehérjéket peptonokká, akkor a peptonokat aminosavakká alakító enzimek nem tudnak hatni a fent említett fehérjékre stb.
Az emésztés folyamata az étel szájban történő feldarabolásával kezdődik. Már a nyálban megjelenik egy enzim (ptialin), amely a keményítőt maltózzá (egy komplex cukorrá) bontja. A bélbe jutva új enzimként működő maltóz egyszerű cukorrá alakítja át. A szájban és gyomorban meg nem emésztett keményítő lebontható, ha a gyomorba vezető úton erjedésen ment keresztül. A szájban található enzimet ptyalinnak nevezik. Ha különböző összetételű keményítőket keverünk össze, akkor a ptyalin hatása leáll, és savas reakciót kapunk a szervezetben, amelyről az alábbiakban lesz szó. Az elfogyasztott táplálék jellegétől függően a gyomornedv összetétele változik: semlegesről erősen savasra.
A gyomornedv három enzimet tartalmaz - pepszin, lapáz és irennen. Csak a pepszin képes elindítani minden típusú fehérje emésztését. A fehérjéket az emésztés különböző szakaszaiban különböző enzimek bontják le. A pepszin korábbi hatása nélkül más enzimek nem képesek lebontani. A pepszin csak savas környezetben hat, amelyet lúg semlegesíthet. Hűtött italok fogyasztása esetén a pepszin hatása lelassul vagy teljesen leáll; az eredmény gyomorfájás. A cukrot, fehérjét és zsírokat tartalmazó fagylalt elfogyasztása után időnként fáj a gyomor, és mint már ismert, a pepszin nem tud egyszerre lebontani az emésztési folyamat során a gyomorba kerülő anyagokat. Az alkohol is kicsapja ezt az enzimet.
Amikor egy személy ételt lát, szagol, vagy arra gondol, önkéntelenül nyálat termel, ami gyomorsav szivárgását okozhatja. Az étel íze is fontos a kiválasztódása szempontjából. A gyomornedv szekréciója azonban nem következik be, ha olyan anyagokat rágunk meg, amelyek nem élelmiszerek, vagyis a kiválasztó hatás nem jelentkezik, ha nehezen emészthető anyagok kerülnek a szájba.
Az enzimek különböző hatást fejtenek ki a különböző típusú élelmiszerekre, amint az alább látható lesz. A gyomornedv összetételének különböző elemei számos étel megemésztésére alkalmassá teszik. A gyomorszekréciós mechanizmus aktivitásának megfigyelései azt mutatják, hogy képes alkalmazkodni az elfogyasztott táplálékhoz. Az alkalmazkodás azért lehetséges, mert a gyomorváladék 5 millió mikroszkopikus mirigyet tartalmaz, amelyek ugyanannyi gyomornedv-komponenst választanak ki. Attól függően, hogy milyen ételeket fogyasztunk, a lé lehet savanyú, enyhén vagy erősen savanyú, vagy semleges. Ugyanez az alkalmazkodás történik a nyállal. Például a gyenge savak bőséges nyálelválasztást okoznak, míg a gyenge lúgok nem hoznak létre nyálkiválasztást. Nos, ha véletlenül kellemetlen ízű anyagok kerülnek a szádba, akkor itt a nyál segít: a kellemetlen érzés okozta váladék segít kimosni őket.
Az emésztés folyamata nem mindig a szájban kezdődik, csak a gyomornedv képes megemészteni az elfogyasztott anyag nagy részét. A tudósok ezen megállapításai ismét megerősítik az élelmiszerválasztás fontosságát, ahogyan azt például azok az emberek teszik, akiket nem rontott el a civilizáció.
Az alacsonyabb rendű lényekhez hasonlóan az ember is egykor ösztönösen kerülte a káros táplálékkombinációkat. De miután alkalmazkodott az új körülményekhez, ahol az intelligencia uralja a szállást, elkezdett letérni a helyes útról. De mivel az ember magasabb rendű lény, a megszerzett tudás segítségével végre képes lesz irányítani a testét. És csak egy tudatlan ember hagyja figyelmen kívül azt a gazdag fiziológiai tapasztalatot, amely a helyes táplálkozási gyakorlatokhoz vezet.
A megfelelő emésztés egyik feltétele a sav-bázis egyensúly fenntartása a szervezetben. Testünkben vannak bizonyos szabályozó mechanizmusok, az úgynevezett „pufferrendszerek”, amelyek folyamatosan fenntartják ezt az egyensúlyt. És mégis, mint kiderült, bizonyos tényezők olyan terhelést okoznak a szervezetben, hogy a „pufferrendszerek” már nem működnek. Ez a tényező az egészségtelen életmóddal együtt kedvezőtlen étrend lehet.
Az általunk elfogyasztott élelmiszerek az anyagcsere különböző szakaszain mennek keresztül a szervezetben. Egyesek emésztésekor savak képződnek, ezért ezeket „savképzőknek” nevezik; mások emésztésekor lúgok képződnek, ezért ezeket a termékeket „lúgképzőknek” nevezik. A különböző szerzők eltérő információkat szolgáltatnak erről a kérdésről. Az ellentmondásokat részben az magyarázza, hogy a termékek minden alkalommal eltérően viselkedhetnek. Termesztésük, feldolgozásuk, koruk és előkészítésük sajátosságaitól függ. És mégis, a legtöbben egyetértenek abban, hogy az elkészített ételek jobban savképzők, mint a nyersek.
Az élelmiszerek erősen savképzőkre, gyengén savképzőkre, gyengén és erősen lúgképzőkre oszthatók. Erősen savképző élelmiszerek: hús, kolbász, hal, tojás, sajt, édességek, fehér lisztből készült termékek, alkohol és kávé. Alacsony savképző termékek: túró, tejföl, diófélék és teljes kiőrlésű lisztből készült termékek. Alacsony lúgképző élelmiszerek: szárított gyümölcsök, nyers tej és gomba. Az erősen lúgosító élelmiszerek közé tartoznak a zöldségek, a friss gyümölcsök, a burgonya és a zöldsaláta. Így mind az elsősorban fehérjét tartalmazó, mind a szénhidrátban gazdag élelmiszerek savképző hatásúak. Emellett az állati eredetű termékek lúgképzőek, míg a növényi termékek (gyümölcsök, zöldségek és zöldsaláta) éppen ellenkezőleg, lúgképzőek. Az a tény, hogy a vegetáriánusok vizeletének pH-értéke (hidrogénintenzitása) lúgosabb, mint a húst és halat fogyasztó vegyes ételeket fogyasztóké, megbízható alapot ad ehhez az elmélethez. A vegetáriánus ételek lúgképző hatását magas ásványianyag-tartalma magyarázza: kálium, kalcium, magnézium és nátrium.
Hogyan bánik szervezetünk a saját maga által létrehozott savakkal? A szénhidrátban gazdag ételek emésztése során sok szénsav halmozódik fel. A testnedveken keresztül a tüdőbe kerül, és szén-dioxid formájában kilélegzik. A felesleges sav mégis a szervezetben marad. A fehérjeemésztés eredményeként főként karbamid és húgysav képződik. A szervezetben maradnak, amíg a vesén keresztül ki nem választódnak, és a sav-bázis egyensúlyt a sav felé tolják el. Ha ezt követően ismét savat adnak a szövethez, amely már készen áll a maradék sav felszabadítására az étellel, a szervezet még savasabbá válik. A karbamid a nitrogén kémiai elemet tartalmazza, amely kis részletekben a vesén keresztül ammónia formájában szabadul fel, amely lúgos reakciót mutat; A szervezet tevékenysége túl sok savat szabadíthat fel. A savak egy másik csoportja, amelyet fel kell szabadítani, a ként és foszfort tartalmazó élelmiszerek, például a hús emésztése során fordul elő.
A foszfát kiegészítő anyagként megtalálható a kóla italokban, húsokban és kolbásztermékekben is. Ez azt jelenti, hogy ezek a termékek savképző szerekként működnek a szervezetben. Főleg savképző ételek fogyasztásakor a szervezet túlsavasodhat. Dr. Hay szerint ez számos betegség fő oka.
A fenti csak egy mechanizmus, amely megmutatja, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolhatja a sav-bázis egyensúlyt. De vannak más összefüggések is a táplálkozás természete és a test peroxidációja között. Az első helyen a szervezet számára természetellenes élelmiszerek fogyasztása áll. Az iparilag feldolgozott, szénhidrátban gazdag élelmiszerek (például prémium liszt, fehér cukor stb.) a szervezetben szén-dioxiddá bomlanak le. Az ilyen savképző élelmiszerek megemésztéséhez lúgképző ásványi anyagok (kalcium, magnézium, nátrium, kálium, vas) és B-vitaminok kellenek, amelyeknek a sav-bázis egyensúlyt kellene fenntartaniuk. Ám mivel átesnek az anyagcsere folyamaton, és önmagukban semlegesítik, már nem tudják teljesíteni a lúgos egyensúly fenntartására vonatkozó feladatukat.
A peroxidáció valószínű oka az élelmiszerek nem megfelelő kiválasztása. Ennek eredményeként az emésztőszervek túlterhelődnek, az emésztés késik, ennek következtében savak képződnek. Így számos betegség elkerülése érdekében be kell tartani a külön táplálkozás elvét, ami azt jelenti, hogy bizonyos ételeket nem szabad egyszerre, azaz egy étkezésben fogyasztani.
A termékek válogatás nélküli keverése az emésztőrendszer krónikus túlterheltségét jelentené, és megkérdőjelezné az egyes termékek optimális megvalósítását, helytelenül összekapcsolva másokkal. Például a csirke tojás nagyon értékes termék. A rozs és a búza is jó koncentrált élelmiszer. De ha egyszerre veszed be őket - rántottát és teljes kiőrlésű kenyeret - egészségtelen keveréket kapsz, mert ezeknek az ételeknek mindegyike megvan a maga hatása az emésztési folyamatra. Ezenkívül az egyes táplálkozási termékek hasznosságának hatása csökken. Tojás és kenyér egyidejű fogyasztása esetén a szervezetnek sokkal több energiára van szüksége ahhoz, hogy megbirkózzon a különböző élelmiszerek egyidejű emésztésével. Ha különböző időpontokban eszik a tojást és a kenyeret, az emésztési folyamat ésszerűbb lesz.
A tápláló élelmiszerek fehérjéket vagy szénhidrátokat túlsúlyban lévő csoportokra osztása csak közelítés a külön táplálkozás elvéhez. Az igazi jelentősége itt az emésztéshez szükséges enzimek. Vannak olyan termékek, amelyek savas környezetben teljesen emészthetők, vagyis lebomlásuk akkor következik be, amikor az ételleves és az emésztőlé keveréke savas. És vannak, amelyek lúgos környezetben bomlanak le. A lúg és a sav annyira ellentétesek és távol állnak egymástól, hogy nem létezhetnek egyszerre a gyomorban. Ha együtt vannak, akkor kölcsönös semlegesítésük következik be. Éppen ezért, ha visszatérünk példánkhoz a tojással és a kenyérrel, maga a szervezet sem képes jobban asszimilálni sem a tojást, sem a kenyeret. Természetesen nagyon ritkán jön létre a teljes semlegesítés, mivel a savas emésztés leggyakrabban a gyomorban uralkodik. De a mi példánkban ez már gyengülni fog. A tojás továbbra is eltörik, de nem teljesen. A gabona teljesen felesleges lesz. Anélkül, hogy felhasadna, erjedni fog, ami puffadást eredményez.
A külön táplálkozás teljes titka abban rejlik, hogy tudjuk, mely táplálékelemeket lehet egyszerre bevinni, pl. Vagyis egy étkezésben, és melyek nem kombinálhatók. Nem ajánlott a lúgfeleslegű termékeket savfeleslegű termékekkel keverni.

A fehérjetartalmú élelmiszerek azok az élelmiszerek, amelyek nagy százalékban tartalmaznak fehérjét. A leggazdagabb fehérjében:
– Diófélék, beleértve a napraforgómagot, tökmagot, dinnyemagot, görögdinnyemagot stb.
– Csupa gabonafélék
– Érett bab
- Szójababok
– Nagyböjti húskészítmények, beleértve a halat, tojást
- Sajt
– Olajbogyó
– Avokádó
- Tej

Sajnos a bevett étkezési gyakorlat az, hogy semmihez sem hasonlítható ételeket kínálnak fel, például kenyeret hússal, zabkását cukorral, gyümölcstortát stb. Így először fehérjét eszünk, majd szénhidrátot, és ez az egész étel bekerül a szervezetbe. a gyomrot a legrendetlenebb módon. Ennek a kétféle ételnek az elfogyasztása azért nem javasolt, mert a keményítő emésztésének első szakasza lúgos, a fehérjeemésztés első szakasza savas környezetet igényel. A fehérje emésztése a gyomorban kezdődik. A pepszin és a sósav enzimek felelősek ezért. A normál emésztés érdekében a gyomor környezetének erősen savasnak kell lennie. Ha például fehérjében gazdag ételeket (például húst és halat) szénhidrátban gazdag élelmiszerekkel (például burgonyával) együtt fogyasztunk, előfordulhat, hogy az emésztés nem megy végbe optimálisan, mivel az amiláz és a pepszin enzimek ellensúlyozzák egymást, mivel más környezetre van szükség: az amiláz enyhén lúgos, a pepszin erősen savas. Ennek következtében az emésztés munkája túlságosan megnehezíti a szervezetet, ráadásul az emésztetlen keményítőt a pepszin enzim szívja fel, enélkül pedig a fehérjék emésztése is megnehezül.
Nem bölcs dolog egynél több fehérjét fogyasztani, mert ez fehérje túlterheléshez vezet, és a fehérjefogyasztás növekedésére való hajlam károsnak tekinthető. Két különböző összetételű fehérje különböző időpontokban igényel gyomornedv felszabadulását. A gyomornedv szekréciója nemcsak különböző időpontokban kezdődik, hanem fehérjéitől és mennyiségi összetételétől is függ. I. Pavlov akadémikus még meghatározott váladékokat is azonosított, és az élelmiszerek típusa szerint nevezte el őket: „tej”, „kenyér” lé stb. Az elfogyasztott étel jellege nemcsak a lé kiválasztását, hanem a savasság összetételét is befolyásolja. Tehát húsevéskor a legmagasabb a savtartalom, kenyérfogyasztásnál pedig a legalacsonyabb. Ekkor a gyümölcslé szabályozása történik. A legerősebb lé a hús emésztésének első órájában szabadul fel, a kenyér emésztésekor - a harmadik órában, és a tej emésztésekor - az utolsó órában. Ebben az esetben az emésztési idő a táplálék mennyiségétől függ. Emlékezned kell egy egyszerű igazságra: minél egyszerűbb az étel, annál gyorsabban emésztődik. A gyomorváladék termelésének különbsége okot ad arra, hogy például olyan típusú élelmiszereket, mint a kenyér és a hús, nem szabad egyszerre elfogyasztani. I. Pavlov arra is felhívta a figyelmet, hogy a kenyérhez és a tejhez különböző mennyiségű gyomornedv fogyasztható, annak ellenére, hogy azonos mennyiségű fehérje van bennük. Ugyanez történik az enzimmel, ha húst és tejet egyszerre fogyasztanak. A hús több pepszint igényel a nitrogén felszívásához, mint a tej. Az ilyen típusú, eltérő fehérjeösszetételű élelmiszerek olyan mennyiségben kapják meg az enzimet, amely megfelel az emészthetőségének. A hús több gyomornedvet igényel, mint a tej. Mivel a savak, cukrok és zsírok késleltetik az ezeket az elemeket tartalmazó élelmiszerek emésztési folyamatát, ezeket nem szabad fehérjékkel együtt fogyasztani. A zsiradék, amiben a vaj, tejszín, növényi olaj, margarin stb. van tele, lelassítja a fehérje emésztését, ezért ez utóbbit nem tanácsos zsírral fogyasztani.
A zsíros húsokban, a tükörtojásban és húsban, a tejben, a diófélékben stb. találjuk a legtöbb zsírt. Ezek a termékek hosszabb emésztést igényelnek, mint a sovány sültek, puhára főtt vagy buggyantott tojások. A zsírt sok zöld zöldség, különösen a nyers káposzta semlegesíti. Sajttal és diófélékkel érdemesebb zöld zöldségeket enni, mint savanyú gyümölcsöket, bár egyesek ízetlennek találhatják. A cukor a fehérjék emésztését is zavarja. Maga sem a gyomorban, sem a szájban nem emésztődik meg, hanem a gyomorban marad és erjed. Ezért ne egyen fehérjét cukrot tartalmazó élelmiszerekkel. Például a tejszín cukorral étkezés után több órával késlelteti az emésztést. A savak problémákat okoznak a fehérjetartalmú ételek emésztésekor is. Kivétel a sajt, a dió és az avokádó; savak nem gyakorolnak észrevehető hatást ezeknek a termékeknek az emésztésére. A nem keményítőtartalmú ételeket és a lédús zöldségeket legjobban kombinálni mindenféle fehérjével: spenót, mángold (levélrépa), kerti káposzta; felsők - cékla, mustár, fehérrépa; bok choy, brokkoli, káposzta, kelbimbó, kelkáposzta, spárga, friss zöldbab, kaviár, minden friss, puha tök és tök, zeller, uborka, retek, vízitorma, petrezselyem, cikória, pitypang, repce, escarole (saláta) , bambuszrügy. A következő zöldségek illenek jól a fehérjékhez: cékla, fehérrépa, sütőtök, sárgarépa, salsa, karfiol, karalábé, rutabaga, bab, borsó, articsóka, burgonya, beleértve az édeseket is. Keményítőt tartalmaznak, ezért kiválóan kiegészítik a keményítőtartalmú ételeket. A bab és a borsó fehérjét és keményítőt tartalmaz. Érdemes olyan zöldségekkel együtt fogyasztani, amelyek nem tartalmaznak más fehérjét vagy más keményítőt.
Olyan reggeli menüt ajánlunk, amely a gyümölcsök megfelelő kombinációit tartalmazza. Csak ne adj hozzá cukrot a gyümölcshöz.

Egyes orvosok azt állítják, hogy a gyümölcsök elnyomják az emésztést. Arra a válaszra, hogy a gyümölcsök különféle ételekkel történő elfogyasztása a szervezet működési zavaraihoz vezet, ezért a gyümölcsöket okolják. Másik étkezéstől külön fogyasztva azonban nem okoznak gondot.
A gyümölcsök nemcsak esztétikai élvezetet okoznak, mert soha nem lehet megunni gyönyörködni bennük. Ez egyben a legfinomabb termék is, amely tiszta, tápláló, egészséges élelmiszer-elemek keverékét tartalmazza. A Vesta dióval (gyümölcsökkel is) ideális táplálékot jelent az ember számára. És ha zöld zöldségeket ad hozzájuk, akkor nem fog találni jobb termékkombinációt. Igaz, a gyümölcsök jobb felszívódása érdekében egy feltételt be kell tartani - ne keverje össze őket keményítővel és fehérjékkel. Az avokádó és az olajbogyó különösen nehezen emészthető fehérjékkel; Ez étkezési zavarokhoz vezethet. Ezért nem szabad gyümölcsöt enni hússal, tojással, kenyérrel stb. A gyümölcsök szinte nem emésztődnek meg a szájban, hanem azonnal a belekbe kerülnek, de ott jól ellátják feladatukat. Ha más ételekkel együtt fogyasztják, nem lesznek képesek megemészteni őket, amíg el nem jön ezeknek a többi élelmiszereknek a sora. Ennek eredményeként nem emésztődnek meg, hanem nehezen emészthető keverékek hatására lebomlanak. Gyümölcsöt sem szabad étkezések között enni, mivel a gyomor ilyenkor a korábban bevitt egyéb ételek megemésztésével van elfoglalva. Az a szokás, hogy étkezések között bármilyen gyümölcslevet inni, szintén nem ajánlott, mivel ez gyakran emésztési zavarokat okoz. Reggelire finom salátát készíthet fehérjével. Összetétele: grapefruit, narancs, alma, ananász, saláta, zeller, 120 g túró vagy dió vagy nagy mennyiségű avokádó. Egy másik saláta recept: őszibarack, szilva, sárgabarack, cseresznye, sima őszibarack, saláta, zeller. De ha fehérjét kívánunk hozzáadni a salátához, ne tegyünk bele édes gyümölcsöket: banánt, mazsolát, aszalt szilvát stb.