As mães que preferem refeições separadas muitas vezes se perguntam se o mesmo sistema pode ser usado para alimentar não apenas a si mesmas, mas também aos seus filhos.

Comemos separadamente - qual é a essência do sistema?

O inspirador ideológico, autor e praticante desta opção alimentar foi Herbert Shelton, um cientista dos Estados Unidos. Seu sistema é baseado no fato de que carboidratos e proteínas que entram no trato gastrointestinal com os alimentos requerem diferentes enzimas e diferentes quantidades de suco gástrico para serem processados. As diferenças na composição química tornam necessário consumir esses produtos separadamente. Para decompor os hidratos de carbono (batata, massa, cereais, pão e açúcar) é necessário um ambiente alcalino, enquanto as proteínas (peixe, queijo, carne, nozes, ovos) requerem um ambiente ácido. Se você misturar proteínas e carboidratos em uma refeição, a maior parte da comida não será processada e apodrecerá no estômago.

Segundo Shelton, também existem produtos neutros - são óleos vegetais, ervas, frutas, vegetais, manteiga, requeijão e também o próprio requeijão. Eles podem ser consumidos em combinação com carboidratos e proteínas.

Refeições separadas: regras principais

• Não misture carboidratos e proteínas. Não coma queijo, ovos, nozes, pratos de carne e peixe com frutas, batatas e assados.
• Não coma alimentos ácidos e carboidratos ao mesmo tempo. Não coloque tomates, frutas cítricas, maçãs com legumes, cereais, batatas, pão e bananas no mesmo prato.
• Evite comer proteínas e frutas e vegetais ácidos na mesma refeição. Não adicione abacaxi, laranja, outras frutas cítricas ou tomate aos ovos, carne, nozes ou queijo.
• Não misture proteínas com gorduras. Não combine vegetais ou manteiga com nozes, ovos ou pratos de carne.
• Dos diferentes tipos de produtos proteicos, escolha sempre um. Não há necessidade de combinar queijo com carne ou ovos com nozes em um prato.
• Não misture amido e açúcar no mesmo prato. Se você comer xarope, mel, geléia ou geléia junto com mingaus, pãezinhos ou batatas em uma refeição, o processo de fermentação começará nos intestinos.
• Escolha sempre apenas um tipo de amido para cada refeição. Dê preferência a uma coisa - bolo ou feijão, pão ou batata.
• Lembre-se que melão e leite não podem ser combinados com mais nada.

Segundo nutricionistas russos, a ideia de separar os produtos é acertada, dessa forma é mantido o equilíbrio ácido-base necessário no trato gastrointestinal. Mas para crianças menores de 6 a 7 anos é melhor usar elementos individuais deste sistema.

Segundo nutricionistas russos, a ideia de separar os produtos é acertada, pois permite manter o equilíbrio entre álcalis e ácidos no trato gastrointestinal. Mas as refeições separadas para crianças com menos de seis ou sete anos de idade são melhor utilizadas na forma de uma versão adaptada do sistema, utilizando apenas os seus elementos individuais.

Isto é especialmente verdadeiro para as recomendações de Shelton relacionadas a uma dieta de alimentos crus. Segundo os médicos domésticos, como os sistemas de fermentação de uma criança são imaturos, uma quantidade excessiva de comida servida crua pode causar perturbações no trato gastrointestinal.

Novamente, seguindo o sistema nutricional separado, lembre-se que não existem produtos puramente proteicos ou puramente carboidratos, afinal, cada um deles contém vitaminas e microelementos, ou seja, a divisão é bastante arbitrária.

Por outro lado, as próprias crianças às vezes nos dizem como separar os produtos. Recusam-se obstinadamente a comer linguiça com pão, comendo apenas linguiça. Eles próprios dizem que não querem comer pão com sopa. Tente combinar o seu conhecimento sobre refeições separadas com os hábitos individuais do seu filho. Talvez ele mesmo sinta intuitivamente o que precisa.

E o jardim de infância?

Naturalmente, você terá problemas em escolher jardins de infância, porque seus padrões alimentares implicam uma costeleta com batatas. Agora esta questão começou a ser resolvida: jardins de infância para crianças cujos pais insistem em refeições separadas, de preferência sem carne, abriram e continuam a abrir em Moscovo, São Petersburgo, Nizhnekamsk, Yekaterinburg, Voronezh. O custo médio das crianças hospedadas lá em 2013 foi de 1.100 rublos por dia. Via de regra, trata-se de jardins de infância domiciliares - uma mãe apaixonada por alimentos crus ou vegetarianismo reúne de 10 a 15 crianças em seu apartamento e prepara-lhes mingaus com trigo sarraceno verde embebido, infusões de ervas e uma variedade de saladas. Em vez dos doces habituais - pães achatados feitos de trigo germinado e dogwood. Em vez de sucos embalados - coquetéis de coentro, endro e banana com leite de amêndoa. É claro que não existem muitos jardins assim, mas sempre há a oportunidade de ligar para o VKontakte e encontrar pessoas que pensam como você.

Mais algumas dicas sobre nutrição adequada

O sistema nutricional separado é interessante porque leva em consideração não apenas o que você come, mas também como você o come.

• Coma apenas quando sentir fome.
• Recuse comida se estiver muito cansado ou indisposto (a temperatura subiu, quaisquer processos inflamatórios se fizeram sentir).
• Sempre sente-se à mesa de bom humor.
• Lembre-se que a alimentação é um processo independente, por isso não ligue a TV nem leia livros durante o almoço.
• Não beba água pura enquanto come. É preferível beber suco de fruta, suco, chá verde ou compota de frutas 15 minutos antes das refeições.
• Coma devagar, não tenha pressa nem apresse as crianças.
• Tente oferecer ao seu filho apenas alimentos naturais. Reduza sempre que possível o tempo de processamento, evite produtos esterilizados, produtos enriquecidos com conservantes, intensificadores de sabor e outros aditivos químicos.
• Não alimente demais seu bebê. Deixe-o fazer apenas 3 refeições moderadas por dia.
• Dê ao seu bebê comida simples - que não cause fermentação no estômago.
• Certifique-se de que seu filho mastigue bem cada pedaço.
• Evite beliscar à noite e entre as refeições.
• Ouça seu filho. Freqüentemente, as crianças preferem comer apenas um produto por refeição - que assim seja.
• Lembre-se de que os sanduíches são obra do homem, não da natureza.
• Não use conservas e compotas, pois não têm nada em comum com frutas naturais.
• Não deve haver biscoitos, cafés da manhã rápidos, chá, chocolate ou cacau em sua mesa.

Muitas dessas dicas também são adequadas para aqueles que não compartilham ativamente a posição de Shelton em relação à alimentação. De qualquer forma, os pais precisam pensar no que estão introduzindo no corpo da criança com os alimentos.

Muitas pessoas já ouviram falar da ideia de compatibilidade de produtos, mas poucos a colocaram em prática. Parece difícil, exigindo força de vontade, que falta muito. Na verdade, tal sistema não exige grandes custos morais, porque não envolve greve de fome ou quaisquer restrições, mas sim o cumprimento de certas regras. A teoria da nutrição separada para perder peso, popular no início do século XIX, ainda encontra adeptos. Há também muitos opositores que expõem a própria ideia e o seu fundador.

• O que é nutrição separada? Princípios básicos
• Grupos de alimentos que requerem a produção de diferentes enzimas
• Combinações inaceitáveis ​​para refeições separadas
• Tabela de compatibilidade de produtos para refeições separadas
• Como usar a mesa
• Exemplo de menu para 1 dia (tendo em conta os dados da tabela)

Vantagens da nutrição separada Argumentos de defensores e oponentes da nutrição separada

O sistema nutricional separado é baseado na teoria de Herbert Shelton, que ele descreveu no livro “A Combinação Correta de Alimentos”. O livro foi publicado em 1928 e imediatamente ganhou popularidade entre as estrelas de Hollywood, principalmente entre seus pacientes.

A nutrição separada é baseada na ideia de compatibilidade alimentar, igual para todas as pessoas. Shelton acreditava que as enzimas produzidas pelo estômago para digerir diferentes tipos de alimentos eram diferentes. Assim, as enzimas necessárias para quebrar os carboidratos não serão capazes de processar as proteínas e vice-versa. Se você comer um tipo de alimento de cada vez, isso facilitará muito o processo de digestão e assimilação.

Se for dada preferência aos alimentos tradicionais, nos quais se misturam diferentes ingredientes, o estômago começa a secretar várias enzimas ao mesmo tempo. Como resultado, alguns alimentos são decompostos mais rapidamente, outros mais lentamente, o que leva à sua longa permanência no estômago. Isso, por sua vez, acarreta processos de fermentação, apodrecimento, causa intoxicação do corpo e processos metabólicos são interrompidos. O resultado é excesso de peso, lama e problemas de saúde.

Segundo Shelton e seus seguidores, grupos alimentares individuais não devem ser combinados entre si; eles devem ser consumidos somente após a digestão e absorção do alimento anterior. Seguindo o sistema nutricional separado, é necessário abrir mão do chá e do café, dos sucos comprados em lojas e dos produtos que contenham conservantes, pois aqui os ingredientes já foram misturados.

Grupos de alimentos que requerem a produção de diferentes enzimas

As refeições separadas para emagrecer têm como regra principal: nunca consumir proteínas e carboidratos ao mesmo tempo. Para que as proteínas sejam absorvidas, é necessário um ambiente ácido; para quebrar os carboidratos, é necessário um ambiente alcalino. Se você comer proteínas junto com carboidratos, enzimas alcalinas e ácidas serão liberadas simultaneamente para absorção, neutralizando-se mutuamente. Como resultado, o processo de digestão será visivelmente mais lento, nem todos os alimentos serão processados ​​no estômago.

Produtos que requerem um ambiente ácido (alimentos proteicos):

• todos os tipos de carne;
• ovos de qualquer ave;
• Peixe e frutos do mar;
• leite e produtos derivados (incluindo queijos);
• cogumelos e nozes.

O amido é considerado um dos carboidratos mais comuns. Os vegetais ricos em amido incluem batata, ervilha, abóbora, abobrinha, repolho, cenoura e beterraba. Pouco amido é encontrado em vegetais verdes: pepino, aipo e outros. Os carboidratos na forma de açúcar são encontrados no mel, nas frutas doces e nas frutas secas. Este grupo de produtos exigirá um ambiente alcalino. Além disso, é necessário para o processamento de cereais e produtos farináceos, bananas, chocolates e doces, além de outros doces. A cerveja também é um carboidrato, portanto combiná-la com peixe e carne é inaceitável.

As gorduras são óleos vegetais, carnes e peixes gordurosos, nozes e sementes. Frutas semiácidas - maçãs doces, peras, damascos e pêssegos, ameixas, muitas frutas vermelhas.

Combinações inaceitáveis ​​para refeições separadas

Com base em dados sobre a composição de alimentos que requerem diferentes enzimas para serem digeridos, Shelton elaborou combinações que não devem ser usadas em conjunto:

1. Proteína + proteína (especialmente proteína saturada). Você não pode combinar, por exemplo, carne e peixe, nem adicionar ovos ou nozes a eles. Todos estes contêm proteínas qualitativamente diferentes umas das outras. Para digerir esses pratos é necessária uma quantidade considerável de suco gástrico, que será processado e passará pelo trato digestivo por muito tempo. Isso causa desconforto: formação de gases, distensão abdominal, distúrbios intestinais.
2. Proteínas + gorduras (inclusive vegetais). A gordura reveste o estômago, impedindo a produção de suco gástrico suficiente para processar e digerir proteínas. Como resultado, os alimentos demoram mais para serem digeridos e alguns deles permanecem não processados.
3. Proteínas + ácidos. Frutas ácidas não devem ser consumidas com alimentos protéicos: carne, ovos, queijo cottage. O ácido liberado pelo estômago é suficiente para quebrá-los. As frutas apenas retardam o processo, causando aumento da acidez e azia. Não se pode comer frutas ácidas imediatamente após a proteína: a proteína é digerida principalmente no estômago, então permanece lá por 4-6 horas, enquanto a absorção das frutas e bagas ocorre no intestino, elas ficam no estômago por apenas meia hora. Ficando aqui por mais tempo, eles começam a fermentar, todas as propriedades benéficas se desintegram.
4. Carboidratos + ácidos. A digestão dos carboidratos requer um ambiente alcalino, enquanto o excesso de acidez destrói a enzima ptialina, necessária para a quebra dos carboidratos.
5. Carboidratos + carboidratos. Alimentos ricos em carboidratos inibem o processo de digestão e retardam o metabolismo. O excesso de carboidratos se acumula no corpo como gordura. É por isso que você não deve comer purê de batata com pão.
6. Carboidratos + açúcar. Alimentos doces não combinam com nada. Se você realmente quer se deliciar com um pedaço de bolo ou seu doce preferido, é melhor fazê-lo separadamente dos demais, como uma refeição independente, e não como um complemento em forma de sobremesa. É melhor comer doces antes do almoço para não afetar a perda de peso.
7. O leite não deve ser consumido com nada, apenas como bebida independente que substitui as refeições. Em geral, Sheldon acreditava que uma pessoa poderia viver sem leite. Este é um produto para bebês. Cada animal tem uma composição especial de leite (o leite materno de vaca, cabra e humano têm propriedades completamente diferentes). Praticamente não é processado pelo corpo, por isso há poucos benefícios com isso.
8. O melão é muito saudável, contém muitas vitaminas e minerais e limpa o corpo. Mas você precisa comê-lo estritamente separadamente. Se você comê-lo com qualquer outro alimento, não será benéfico.

Tabela de compatibilidade de produtos para refeições separadas

Como usar a mesa

A tabela abaixo dos números mostra os principais grupos de produtos (vertical e horizontalmente). Para entender se é possível combinar determinados ingredientes na hora de cozinhar, basta localizá-los, descobrir os números e observar a cor que aparece quando eles se cruzam. Por exemplo, peixe e carne (1) combinam bem com vegetais sem amido (11); a sua combinação com vegetais com amido (12) é aceitável. Mas as células restantes são de cor vermelha - são aqueles produtos que não podem ser consumidos junto com a carne.

Exemplo de menu para 1 dia (tendo em conta os dados da tabela)

Guiado pelos princípios da combinação, não é difícil criar um cardápio para refeições separadas.

Café da manhã
Ovos mexidos com ervas (versão branca)
Mingau cozido em água (versão com carboidratos)

Jantar
Peito de frango cozido ou peixe cozido no vapor (opção de proteína)
Batatas ou macarrão assado (cozido) (opção de carboidratos)

Jantar
Queijo cottage ou kefir (iogurte sem aditivos)
Salada de legumes ou frutas frescas (opção de carboidratos)

Importante saber: Os alimentos ricos em carboidratos devem alternar com alimentos proteicos que contenham gorduras ou alimentos ácidos. Portanto, se você comeu alimentos proteicos no café da manhã, os alimentos com carboidratos no almoço e no jantar devem consistir em frutas.

Vídeo: Nutrição separada: a essência da dieta e do cardápio

Vantagens da fonte de alimentação separada

Muitas dietas baseiam-se na recusa de determinados alimentos e restrições, o que muitas vezes provoca perturbações no funcionamento do organismo, que não recebe integralmente as substâncias necessárias. Pelo mesmo motivo, é difícil para quem faz dieta lidar com o excesso de peso, pois após o estresse o corpo armazena substâncias para uso futuro em caso de outra escassez. O consumo separado não é uma dieta no sentido geralmente aceito, mas sim um sistema de nutrição adequada que pode ser seguido o tempo todo. Além de perder peso, os adeptos do sistema consideram as seguintes vantagens da nutrição separada:

1. Normalização do metabolismo. O funcionamento inadequado dos órgãos digestivos geralmente causa excesso de peso corporal. O estabelecimento de processos metabólicos faz com que os alimentos não permaneçam no corpo por mais tempo do que o normal, todas as substâncias desnecessárias saem dele em tempo hábil, sem se depositarem em forma de gordura.
2. Melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular. Como, com a nutrição separada, os processos de putrefação e fermentação no corpo param completamente, os produtos da decomposição, principal causa das lesões vasculares ateroscleróticas, não entram no sangue. Com esta abordagem, quase todo o colesterol é removido e o colesterol novo não se acumula mais.
3. Cardápio variado. Quase tudo pode ser usado. O principal é manter a compatibilidade. Ao seguir os princípios da alimentação separada, não há sensação de fome, pois o objetivo não é limitar, mas sim melhorar a digestão e absorção dos alimentos. Ressalta-se, porém, que a porção não deve ultrapassar 300-400 g por vez.

A nutrição separada não envolve comer alimentos em intervalos regulares. É importante esperar até sentir uma leve sensação de fome para então começar a comer. Para algumas pessoas, duas vezes é suficiente. Se no dia seguinte você quiser comer três vezes, não precisa suprimir a fome. Mais cedo ou mais tarde, o corpo escolherá o seu próprio regime.

Vídeo: Nutricionista Kovalkov: mitos sobre refeições separadas. O que realmente combina

Argumentos de defensores e oponentes da nutrição separada

Os defensores da nutrição separada baseiam as suas suposições não em qualquer investigação, mas na crença de que inicialmente os humanos, tal como outros mamíferos, consumiam alimentos inalterados (isto é, apenas carne ou apenas vegetais). Com o tempo, as pessoas aprenderam a misturar diferentes ingredientes para melhorar o sabor.

Os opositores argumentam que um sistema nutricional separado é, em princípio, impossível, porque praticamente não existem produtos que contenham apenas proteínas ou apenas hidratos de carbono (excepto, talvez, açúcar e claras de ovo). Eles também desmascaram a ideia básica de “comida apodrecendo no estômago”, que, segundo Shelton, causa problemas de saúde e excesso de peso.

Os médicos (S. Baxter, E. Chedia, L. Vasilevskaya e outros) provaram que, além das enzimas gástricas, as enzimas pancreáticas estão envolvidas no processamento. Além disso, R. Minvaleev, fisiologista e candidato às ciências biológicas, observa que apenas o processamento preliminar dos alimentos ocorre no estômago, sendo completamente decomposto e absorvido no duodeno. Todas as enzimas possíveis são produzidas aqui, independentemente do tipo que segue o trato digestivo (apenas proteínas, apenas carboidratos, ácidos ou mistos).

Muito do que uma pessoa consome junto, na verdade, requer a produção de várias enzimas, mas elas não interferem umas nas outras, mas complementam e ajudam a quebrar substâncias indigeríveis. Isso faz com que o alimento seja processado rapidamente e seus restos saiam do corpo sem causar-lhe danos. Os oponentes do sistema de fornecimento de energia separado apresentam os seguintes argumentos:

1. A proteína da carne será pior absorvida se não for consumida junto com os carboidratos (pão ou vegetais), que ativam a produção de enzimas pancreáticas necessárias ao processamento das proteínas no intestino.
2. As frutas ácidas ajudam a absorver o ferro, por isso são frequentemente consumidas com grãos.
3. A fibra, que é suficiente em qualquer vegetal, é importante para o bom funcionamento e a limpeza oportuna dos intestinos. Os vegetais sempre foram considerados um excelente complemento à carne, pois a fibra que contêm é necessária ao bom funcionamento e limpeza do intestino.

No entanto, refeições separadas para perda de peso são adequadas, reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos e agilizando sua ingestão. Muito do que Shelton sugeriu constitui a base de uma dieta saudável. Por exemplo, todos sabem que é melhor não fritar a carne (proteínas + gorduras), mas fervê-la, refogá-la ou cozinhá-la no vapor. Mas é melhor comer as frutas separadamente, pois elas são absorvidas junto com as gorduras.

Comida separada

A nutrição separada leva em consideração a compatibilidade dos vários produtos entre si e permite evitar distúrbios no processo digestivo e a ocorrência de muitas doenças no futuro. É ótimo se você começar a praticar refeições separadas em família.

O que isso significa, refeições separadas?

Os alimentos proteicos devem ser consumidos separadamente dos alimentos ricos em carboidratos. Por que? Porque os processos de sua assimilação no corpo diferem muito: tanto no tempo quanto na natureza dos sucos do trato digestivo necessários para isso. Se os alimentos forem consumidos separadamente, a digestão ocorre de forma fácil, rápida e sem problemas.

Os alimentos proteicos (Grupo I) incluem todos os produtos de origem animal (incluindo gordura animal) e alguns produtos vegetais (leguminosas, nozes, sementes, cogumelos, beringelas); para produtos com carboidratos (grupo II) - vegetais: pães, massas e outros produtos farináceos; batata; açúcar, mel, etc.; finalmente, o grupo III inclui produtos vegetais vivos: todas as frutas e bagas, vegetais (exceto berinjela e batata), ervas, óleos vegetais (prensados ​​a frio, obtidos por prensagem).

É melhor oferecer frutas e bagas frescas (especialmente doces) a uma criança com o estômago vazio, 1 hora antes da refeição ou 1,5–2 horas após a refeição, e não em combinação com quaisquer outros alimentos.

Os vegetais são mais adequados como acompanhamento de pratos de carne. Junto com o prato de carne, você também pode oferecer ao seu bebê algumas frutas vermelhas (cranberries, groselhas, groselhas, etc.).

Os cereais integrais são muito úteis para as crianças. É melhor preparar mingaus quebradiços com eles, que não são oferecidos como acompanhamento, mas como prato separado.

Circuito de alimentação separado

Se você deseja criar um filho saudável, primeiro precisa aprender o mínimo da teoria da nutrição separada.

Nunca dê ao seu filho carne com pão ou macarrão, bolinhos de carne, tortas, etc.

Servir apenas acompanhamentos de vegetais vivos (produtos do grupo III) com pratos de carne e peixe.

E não se esqueça de presentear frequentemente o seu filho com pratos de vegetais com pão (de preferência sem fermento, integral, não muito preto fresco!), porque sem pão não há saúde.

Lembre-se que desde muito cedo a criança desenvolve hábitos estáveis ​​que determinam sua saúde para o resto da vida.

Você pode aprender mais sobre a natureza separada da comida para bebês com um pediatra ou nutricionista infantil competente.

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Sábado, 10 de janeiro de 2015 17h28 + para citar o livro

Fonte Medic.ymka.ru Enciclopédia do Médico Domiciliar.

Tudo sobre refeições separadas na tabela de compatibilidade de produtos

Métodos de tratamento com remédios populares

Recentemente, mais e mais pessoas começaram a se voltar para o tema da nutrição adequada e, o mais importante, saudável. A deterioração ambiental, a imunidade enfraquecida e o estresse constante não contribuem para melhorar o bem-estar geral. E se você considerar que somos o que comemos, então há ainda menos coisas positivas: afinal, uma pessoa tira a principal força e energia da comida. Os alimentos consumidos contêm proteínas, gorduras e carboidratos essenciais para o crescimento, desenvolvimento, manutenção da boa saúde e imunidade.

Comida saudável

Tomar café da manhã, almoço e jantar não é suficiente. É necessário que o que se come seja útil. E os produtos podem ser úteis não apenas devido às suas propriedades naturais; É muito importante combinar corretamente os diferentes tipos de alimentos para que sejam bem digeridos, absorvidos e neste processo o corpo não gaste energia extra para superar as toxinas nocivas.

Como resultado, a pessoa terá energia livre disponível para realizar as atividades da vida. Além disso, sabendo comer bem, você pode esquecer para sempre sintomas desagradáveis ​​​​como azia, intestino irritável, peso no estômago e problemas semelhantes.

Fato científico sobre alimentos – proteínas e carboidratos

Sabe-se que produtos alimentares incompatíveis, uma vez no estômago, são muito difíceis de digerir. Há uma explicação científica para isso: é necessário um ambiente ácido para a quebra das proteínas, enquanto um ambiente alcalino é necessário para os carboidratos. Portanto, estando juntos no estômago, os alimentos proteicos e carboidratos simplesmente neutralizam o ambiente estomacal e, com isso, não se pode falar em boa digestão. São lançados processos de fermentação e putrefação, que levam à constipação e envenenamento do corpo.

Além disso, o ambiente de digestão das proteínas é o estômago e, dos carboidratos, o processo de digestão começa na cavidade oral e, finalmente, são absorvidos no intestino. Portanto, comer carne e depois frutas, algo útil torna-se prejudicial: a carne demora muito para digerir, e as frutas, que deveriam estar no intestino neste momento, ficam esperando nos bastidores, apodrecendo e causando danos.

Tabela de compatibilidade de produtos e refeições separadas: o quê, por que e por quê

A tabela de compatibilidade de produtos ajudará você a determinar quão compatíveis são os produtos e quais deles são combinados. As refeições de acordo com esta tabela são chamadas de separadas. Baseia-se na divisão de todos os produtos em três grupos:

1. proteínas (carne, peixe, nozes, ovos),
2. carboidratos (doces, cereais, batatas, cereais),
3. neutro - compatível com os dois primeiros grupos (legumes e frutas frescas, manteiga, creme de leite, creme de leite, requeijão e queijo gordo, frutas secas, ervas), e sua essência é que diferentes grupos de alimentos devem ser divididos em diferentes refeições, e não consumidos juntos. Você pode comer diferentes grupos de alimentos com intervalo de pelo menos duas horas. O sistema de energia separado é uma herança da antiguidade, mas alcançou popularidade especial graças a Herbert M. Shelton e Howard Hay.

Uma tabela de compatibilidade de produtos irá ajudá-lo a decidir quais produtos podem ou não ser combinados.

Tabela de compatibilidade alimentar:

	O nome do produto	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1	Carne, peixe, aves
2	Pulsos
3	Creme de manteiga
4	Nata
5	Óleo vegetal
6	Açúcar, confeitaria
7	Pão, cereais, batatas
8	Frutas ácidas, tomates
9	As frutas são meio azedas
10	Frutas doces, frutas secas
11	Os vegetais são verdes e não têm amido
12	Vegetais amiláceos
13	Leite
14	Queijo cottage, produtos lácteos azedos
15	Queijo, queijo feta
16	Ovos
17	Nozes

Vermelho – pouco compatível, amarelo – aceitável, verde – bem compatível

É um sistema de linhas e colunas coloridas, cada uma correspondendo a um número e produto específico (por exemplo, a linha nº 4 e a coluna nº 4 são creme de leite; a linha nº 13 e a coluna nº 13 são leite).

Na intersecção da linha e coluna da tabela, você pode saber mais sobre a compatibilidade dos produtos. A cor vermelha na interseção indica baixa compatibilidade dos produtos entre si (linha nº 1 - carne, aves e coluna nº 7 - batatas), amarelo - quase aceitável (linha nº 3 - manteiga e coluna nº 9 - semi- frutas ácidas), verdes - sobre uma boa combinação de produtos (linha nº 1 - carne e coluna nº 11 - vegetais).

Abaixo da tabela de alimentos geralmente há uma lista extensa de produtos nas linhas. Por exemplo,

• linha nº 8 - frutas ácidas e tomates (este último nesta linha devido ao teor de ácidos cítrico, oxálico e málico) - a lista ampliada também inclui tangerinas, abacaxis, cranberries, romãs, limões, maçãs e peras ácidas e outros;
• linha nº 9 - frutas meio ácidas - são mangas, framboesas, morangos, maçãs e peras doces, pêssegos e outros;
• linha nº 10 - frutas doces - banana, caqui, tâmaras, figos, todas as frutas secas, melão seco, passas, ameixas; vegetais verdes e sem amido - são repolho branco, pepino, berinjela, pimentão, ervilha, alface, aspargo, abobrinha jovem, abóbora jovem, verde e cebola, alho, salsa, endro, aipo, rabanete, beterraba. Rabanetes, rutabaga, rabanete e nabos são vegetais "sem amido". Os vegetais ricos em amido na mesa incluem beterraba, raiz-forte, abóbora, cenoura, abobrinha e couve-flor.

O que eles comem com o quê?

Vale a pena nos determos nas propriedades dos próprios produtos, apresentadas na tabela.

Alimentos pouco digeríveis

Carne, peixe e aves, Os produtos são proteínas animais, muito difíceis de digerir. Nosso corpo é um sistema muito inteligente, por isso produz a maior quantidade de enzimas digestivas para digerir a carne na primeira hora do processo de assimilação do produto. É por isso que a linha nº 1 é quase toda vermelha, veja a tabela. Para produtos de carne/peixe e aves, a combinação com vegetais verdes e sem amido é considerada ideal, pois anulam as propriedades nocivas das proteínas animais pesadas e auxiliam no processo de sua digestão. E isso, por sua vez, ajuda a prevenir doenças do aparelho cardiovascular, já que o colesterol prejudicial é eliminado com essa combinação de produtos. Além disso, os pratos de carne devem ser magros. É impossível combinar álcool e proteína animal, pois o primeiro bloqueia a pepsina, necessária para a digestão das proteínas.

Pulsos- linha nº 2 e coluna nº 2 - incluem ervilhas, feijões, lentilhas; feijão e ervilha não estão incluídos aqui (estão na categoria de vegetais sem amido, ver tabela). As leguminosas contêm grande quantidade de amido e proteína vegetal, de composição próxima à proteína animal, por isso também não são fáceis de digerir, mas não se deve excluí-las categoricamente da alimentação, pois a proteína é necessária ao corpo, sendo um construtor material para células. As leguminosas combinam bem com uma variedade de verduras e vegetais ricos em amido.

Manteiga e creme são classificados como gorduras. Eles, assim como os produtos cárneos, são difíceis para o nosso sistema digestivo, por isso é aconselhável amenizar seu efeito com alimentos ricos em amido.

Óleo vegetal em si é muito útil, mas não refinado. Acompanha bem nozes que contenham gordura vegetal.

Açúcar e confeitaria retardam a secreção do suco gástrico e são absorvidos imediatamente no intestino, o que por si só não é ruim. Mas se você comer doces com outros alimentos, eles permanecem no estômago, causando um processo de fermentação e, como resultado, aparecem fenômenos desagradáveis ​​​​como azia, prisão de ventre e gastrite. Portanto, é aconselhável consumir doces separadamente dos demais alimentos, veja tabela.

Pão, cereais e batatas não pode ser combinado com gorduras animais. Isso é claramente visível na tabela. É melhor comer primeiro a carne e depois de uma ou duas horas os acompanhamentos habituais - batatas, massas. Muitos nutricionistas geralmente consideram o pão um alimento separado e não um companheiro constante em todas as refeições. E, claro, o pão feito com grãos integrais não refinados é mais saudável.

Frutas ácidas e tomates, assim como os sucos deles, é aconselhável consumir trinta minutos antes da refeição principal. Na tabela de compatibilidade alimentar você pode ver claramente que a compatibilidade de alimentos proteicos e ricos em amido com frutas ácidas está quase toda marcada em vermelho. A combinação não é válida, consulte a tabela.

Frutas doces e frutas secasútil, não há dúvida sobre isso. Afinal, são uma fonte de açúcar natural (em oposição ao açúcar artificial). Podem ser combinados com nozes e leite, mas não com frequência e nem muito, pois ainda prejudicam o sistema digestivo. Em geral, a regra geral para todas as frutas é que é melhor tomá-las cerca de vinte minutos antes das refeições. Isso se deve ao fato de serem absorvidos no intestino. E se você comê-los junto com outros produtos alimentícios ou depois deles, então, como em todos os casos de consumo de produtos incompatíveis, serão observados processos de fermentação no estômago e as vitaminas em que as frutas são tão ricas simplesmente não cumprirão sua finalidade, veja mesa.

Os vegetais são verdes e não têm amido Segundo a tabela, são incompatíveis com o leite. Caso contrário, a luz verde está acesa para eles.

Quando vegetais ricos em amido são combinados com açúcar, ocorrem processos de fermentação. E a melhor combinação para essa linha seriam vegetais verdes e sem amido.

Leite é como pão, um produto alimentar é um alimento independente (aqui, mais precisamente, uma bebida), e não algo que possa ser acompanhado de comida no café da manhã, almoço ou jantar. O leite coalha no estômago em um ambiente ácido e é assim digerido. Se houver outro alimento no estômago, o leite parece envolvê-lo e impedi-lo de ser digerido até que esse processo ocorra por si mesmo. Enquanto o leite é digerido, o resto da comida apodrece, esperando nos bastidores. Aliás, o melão e a melancia também não precisam ser complementados com nada: são digeridos em duas horas.

Queijo tipo cottage não é um produto alimentar tão fácil, porque é uma proteína, por isso é de difícil digestão. O creme de leite e o queijo são semelhantes ao leite azedo, o que explica sua compatibilidade. Frutas doces e frutas secas podem ser consumidas com produtos lácteos fermentados (kefir, leite fermentado), mas com moderação.

Queijo e queijo feta Sua composição é composta por proteínas e gorduras, por isso esses produtos são digeridos lentamente no estômago. Por isso, podem ser combinados com alimentos ricos em amido e frutas ácidas e tomates, com requeijão e laticínios fermentados, ver tabela.

OvosÉ permitido combinar um pouco com creme de leite e vegetais ricos em amido. Em geral, o ovo é um produto proteico e, portanto, pesado para o sistema digestivo. Além disso, as gemas são ricas em colesterol desnecessário. Por outro lado, o ovo contém vitaminas A, D, B12, B6, E, sódio, luteína e zeaxantina e é muito útil por estes motivos.

Nozes contêm grande quantidade de gordura, mas, ao contrário do queijo (contém gorduras animais), são gorduras vegetais, ainda mais fáceis de serem absorvidas pelo sistema digestivo humano.

Voe na pomada no sistema de fornecimento de energia separado

E agora o outro lado da moeda da nutrição separada. Segundo muitos nutricionistas, a teoria fundamentada por Shelton não tem nada de racional. As seguintes teses são apresentadas contra ele:

1. alguns produtos combinam inicialmente proteínas, carboidratos e gorduras (cereais, legumes);
2. tendo mudado para uma nutrição separada, o corpo pode perder a capacidade de criar enzimas digestivas para digerir alimentos mistos, mas por sua natureza esse órgão é criado para alimentos mistos;
3. a quantidade de ácido clorídrico, que é a base do suco gástrico, no estômago é tal que o amido e a proteína não podem apodrecer e fermentar ali, porque os dissolverá mais rapidamente;
4. as tradições e experiências folclóricas não podem estar erradas, porque muitos pratos (torta de peixe, borscht com osso de carne, pilaf) foram testados há gerações; E
5. entre o estômago e os intestinos existe também o duodeno, onde ocorre a digestão simultânea de proteínas, gorduras e carboidratos, mas Shelton não menciona isso.

Portanto, para este grupo de nutricionistas, esta conclusão é bastante lógica: a nutrição não deve ser separada, mas simplesmente racional. É aconselhável comer no mesmo horário, não comer demais, não se deliciar com doces, beber um copo de água meia hora antes das refeições ou duas horas depois. E é muito bom fazer um dia de jejum uma vez por semana (com kefir ou maçãs).

Refeições separadas para diabéticos

As refeições separadas são a opção ideal para quem tem problemas do trato gastrointestinal ou distúrbios metabólicos (diabetes). Muitos nutricionistas escrevem sobre melhorias óbvias na condição dos pacientes diabéticos ao mudarem para esse método de ingestão de alimentos. Naturalmente, ao mudar para esse tipo de alimentação, o paciente precisa consultar um especialista.

De acordo com uma nutrição separada, acredita-se que quem toma insulina precisa ingerir alimentos saturados com carboidratos após as injeções de manhã e à noite. E entre eles coma vegetais (pode-se com carne e peixe cozidos) e frutas, beba sucos de vegetais (salsa e endro ou suco de aipo limpam o corpo e equilibram o açúcar). Se você tem diabetes, é preciso excluir do cardápio farinha, frituras, açúcar e tudo que os contenha.

Refeições separadas para crianças

Muitas mães transferem seus filhos para refeições separadas (de acordo com a tabela) ou inicialmente os acostumam desde muito pequenos. Algumas pessoas fazem melhor, outras pior. Mas é preciso ter cuidado com a alimentação do bebê e consultar um médico.

O próprio sistema nutricional separado é bom para a criança, pois os alimentos são melhor e mais fáceis de digerir, enquanto todas as vitaminas beneficiam o corpo em crescimento. A alimentação separada é apoiada pelo fato, por exemplo, de que não é desejável misturar leite na comida do bebê com qualquer coisa, pois vários cereais com leite e fórmulas lácteas provocam prisão de ventre na criança. Se você der leite separadamente, tudo será restaurado.

Não há necessidade de combinar requeijão e açúcar, requeijão e pão. Uma dieta mista causa os mesmos efeitos colaterais em uma criança e em um adulto: letargia, sono insatisfatório, distúrbios gastrointestinais. Você também deve garantir que a criança beba bastante líquido; As miudezas devem ser excluídas do menu. Frutas e vegetais crus são saudáveis, mas o sistema digestivo das crianças não precisa deles em grandes quantidades porque irritam os intestinos. Em geral, neste caso é melhor aquecer legumes e frutas.

Mingau para crianças - comida saudável, E.O. Komarovsky

O contra-argumento é que mais de uma geração de crianças cresceu comendo cereais com leite e queijo cottage com açúcar. Aliás, o famoso pediatra E.O. Komarovsky até aconselha adicionar açúcar ao mingau. E a constipação é explicada pela imperfeição do sistema intestinal da criança, que se desenvolve à medida que a criança cresce. Além disso, é improvável que a criança consiga aderir ao sistema nutricional citado, uma vez que tal cardápio não é oferecido nem no jardim de infância nem na escola.

Se as refeições separadas venceram, é importante saber que antes de a criança completar sete anos, você pode simplesmente incluir elementos dela no cardápio. Mais tarde, aos oito ou nove anos, é permitida a transferência completa para uma mesa separada.

Se você decidir transferir seu filho para refeições separadas, faça-o gradualmente.

É claro que é difícil obrigar uma pessoa pequena a comer segundo este sistema, uma vez que ela desenvolve os seus próprios hábitos alimentares, o que pode ir contra as opiniões e posições dos adultos. Não vale a pena impor. Você pode oferecer novos pratos de forma gradual e não persistente em pequenas porções. Deixe a criança se acostumar com seu sabor, cor e cheiro. Pratos interessantes e mesas alegres podem ser usados ​​como distração.

O exemplo dos pais é de grande importância. Afinal, para já são eles o principal exemplo a seguir. Para uma dieta infantil com refeições separadas, muitas exceções podem ser feitas, ainda não vale a pena seguir a tabela alimentar com muita persistência e rigidez. Um organismo em crescimento requer muita energia, muito mais do que um adulto maduro. Portanto, para algumas combinações de produtos para bebês, pode-se abrir uma exceção e é improvável que o prejudique. Além disso, já foi mencionado que se você levar a sério esse tipo de alimentação, o corpo vai esquecer como perceber os pratos tradicionais e suas combinações.

Menu e pratos para refeições separadas

Não é difícil criar um menu para refeições separadas. Para ajudar - uma tabela de compatibilidade de produtos, a Internet e seus gostos.
O cardápio costuma ser elaborado para uma semana e inclui alimentos ricos em proteínas, gorduras e carboidratos, incluindo vitaminas e minerais essenciais. Simplificando, a alimentação deve ser equilibrada.

O próprio Shelton propôs o seguinte cardápio para refeições separadas da semana:

Segunda-feira:

• Você pode comer maçãs no café da manhã
• frango para o almoço
• para o jantar, batatas (qualquer outro vegetal rico em amido) com manteiga.

Terça-feira:

• no café da manhã - frutas,
• para almoço e jantar - vegetais;
• na quarta-feira, o café da manhã e o almoço podem ser compostos por vegetais,
• jantar de frutas.

Quinta-feira:

• no café da manhã - carne magra;
• para o almoço - vegetais,
• para o jantar - frutas.

Sexta-feira:

• o café da manhã e o almoço consistem em vegetais,
• jantar de frutas.

Sábado:

• no café da manhã - frutas,
• para o almoço - qualquer carne,
• para o jantar - frutas.

Domingo:

• café da manhã e almoço podem ser vegetais,
• jantar - frutas.

Claro que este menu é bastante pobre, mas é a base; Se desejar, você pode usar a tabela de compatibilidade alimentar para diversificar perfeitamente.

Outra opção de menu para refeições separadas:

• no café da manhã você pode comer alimentos como creme de leite, salada de frutas ou frutas sem açúcar, requeijão, queijo, pão e manteiga;
• no almoço é aconselhável comer carnes magras sem acompanhamento; sopa de legumes, frutas sem açúcar; suco de frutas é bem-vindo;
• o jantar deve ser leve e escolher alimentos: macarrão com queijo, caçarola de batata ou cenoura, frutas doces, sucos.

Receitas para refeições separadas

• Sopas com refeições separadas. Produtos: pique cebola, beterraba e repolho e coloque em uma panela com água, acrescente cinco gramas de manteiga e cozinhe por cerca de quarenta minutos; antes de servir, adicione o creme de leite;

Sopas com refeições separadas. Ingredientes: pique picles, cenoura, cebola, salsa e cozinhe por vinte minutos. Em seguida, adicione cubos de batata, louro, ervilha-da-jamaica e despeje água fervente sobre tudo. Cozinhe por trinta a quarenta minutos, antes de servir decore com ervas e acrescente o creme de leite.

• Costeletas de batata - uma receita para refeições separadas: ferva um quilo de batatas descascadas, amasse bem quente, acrescente duas colheres de farinha, um dente de alho passado na prensa e ervas. Mexa e coloque uma colher de sopa em uma assadeira (pré-lubrifique com óleo). Asse no forno a 180 graus por cerca de dez minutos, você pode colocar creme de leite por cima.

• Salada “saudável”: pique finamente sete cebolas verdes, um ramo de salsa e três folhas de hortelã. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal e duas colheres de chá de vinagre de maçã.

• Salada de repolho: pique finamente o repolho branco, rale duas cenouras, acrescente um pouco de salsa

• Pilaf: ferva o arroz separadamente (meio copo) e cozinhe um copo de feijão e cebola separadamente. Mexa, despeje o óleo vegetal.

Nutrição separada reduz a imunidade

A desvantagem é que quem come separadamente (conforme tabela) perde imunidade aos alimentos mistos, portanto, depois de comer batata com frango, sua saúde deixará muito a desejar. Mas a vida real não torna conveniente comer separadamente (aniversários e casamentos, restaurantes e cantinas dificilmente oferecem menus separados). Portanto, consumir alimentos desta forma significa ter enorme força de vontade e desejo e ser capaz de defender constantemente a sua posição nutricional. E em qualquer caso, a escolha é nossa.

Fonte Medic.ymka.ru Enciclopédia do Médico Domiciliar.

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Comida separada

Comida separada

A nutrição separada leva em consideração a compatibilidade dos vários produtos entre si e permite evitar distúrbios no processo digestivo e a ocorrência de muitas doenças no futuro. É ótimo se você começar a praticar refeições separadas em família.

O que isso significa, refeições separadas?

Os alimentos proteicos devem ser consumidos separadamente dos alimentos ricos em carboidratos. Por que? Porque os processos de sua assimilação no corpo diferem muito: tanto no tempo quanto na natureza dos sucos do trato digestivo necessários para isso. Se os alimentos forem consumidos separadamente, a digestão ocorre de forma fácil, rápida e sem problemas.

Para alimentos proteicos(Grupo I) inclui todos os produtos de origem animal (incluindo gordura animal) e alguns produtos vegetais (leguminosas, nozes, sementes, cogumelos, beringelas); para produtos de carboidratos(grupo II) – vegetais: pães, massas e outros produtos farináceos; batata; açúcar, mel, etc.; finalmente, o grupo III é especialmente distinguido produtos vivos de plantas: todas as frutas e bagas, vegetais (exceto berinjelas e batatas), ervas, óleos vegetais (prensados ​​a frio, obtidos por prensagem).

É melhor oferecer frutas e bagas frescas (especialmente doces) a uma criança com o estômago vazio, 1 hora antes da refeição ou 1,5–2 horas após a refeição, e não em combinação com quaisquer outros alimentos.

Os vegetais são mais adequados como acompanhamento de pratos de carne. Junto com o prato de carne, você também pode oferecer ao seu bebê algumas frutas vermelhas (cranberries, groselhas, groselhas, etc.).

Os cereais integrais são muito úteis para as crianças. É melhor preparar mingaus quebradiços com eles, que não são oferecidos como acompanhamento, mas como prato separado.

Circuito de alimentação separado

Se você quer criar um filho saudável, primeiro você precisa aprender pelo menos da teoria da nutrição separada.

Nunca dê ao seu filho carne com pão ou macarrão, bolinhos de carne, tortas, etc.

Servir apenas acompanhamentos de vegetais vivos (produtos do grupo III) com pratos de carne e peixe.

E não se esqueça de presentear frequentemente o seu filho com pratos de vegetais com pão (de preferência sem fermento, integral, não muito preto fresco!), porque sem pão não há saúde.

Lembre-se que desde muito cedo a criança desenvolve hábitos estáveis ​​que determinam sua saúde para o resto da vida.

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INTRODUÇÃO

Não há dogmas médicos neste livro que devam ser rigorosamente seguidos. Os autores tentaram delinear a essência de um sistema nutricional separado, cuja principal tarefa é a capacidade de combinar corretamente os produtos alimentares.

Se você não é inimigo da sua saúde, este livro é para você. Ela vai te ensinar como usar e combinar corretamente os produtos necessários ao seu corpo. 101 produtos recomendados pelos autores contêm a “composição certa” - a composição que o ajudará a viver uma vida longa e produtiva e a se livrar de doenças.

1. PRINCIPAL SOBRE O SISTEMA DE ENERGIA SEPARADO

A principal tarefa de praticar refeições separadas é aprender a combinar os alimentos corretamente. Mas antes de começar a dominar o sistema nutricional separado, você precisa aprender como fazer as escolhas alimentares corretas. Alimentos nutritivos têm muito em comum com um sistema nutricional separado. Eles estão unidos pela limitação no consumo de alimentos processados ​​industrialmente, pois nesse processamento se perdem vitaminas, microelementos, minerais e enzimas.

Além disso, os produtos processados ​​industrialmente são frequentemente misturados com aditivos alimentares, que também podem ser prejudiciais à saúde.

Num sistema nutricional separado, na escolha dos alimentos, dá-se preferência aos produtos vegetais. Isso se deve ao fato de substâncias tóxicas se acumularem em altas concentrações no organismo do animal, que entram nele de diversas formas, por exemplo, por meio de alimentos vegetais obtidos de plantas tratadas com fertilizantes artificiais e agrotóxicos, além de resíduos de medicamentos (inclusive hormônios ). Também deve-se levar em conta que o corpo do animal contém hormônios que são formados devido ao medo mortal do animal ao abate.

Todas as substâncias tóxicas acima mencionadas, consumidas por uma pessoa junto com a carne, podem afetar negativamente sua saúde. Além disso, deve-se evitar comer miudezas, cogumelos silvestres, bem como alimentos que contenham todo tipo de aditivos alimentares - todos repletos de substâncias tóxicas. Na escolha dos produtos alimentares, deve-se dar preferência aos produtos vegetais ecológicos, cultivados sem utilização de fertilizantes e pesticidas artificiais, cultivados especificamente numa determinada área e de acordo com a época do ano, o que reduz os seus percursos de transporte e prazo de armazenamento.

O sistema nutricional separado recomenda, portanto, sempre que possível, comer apenas alimentos naturais e não processados ​​industrialmente. É necessário evitar alimentos excessivamente processados, como açúcar branco, gorduras industriais, farinha branca e alimentos preparados a partir dela. Pelo contrário, o consumo de verduras é altamente recomendado, pois na sua forma natural as plantas contêm todos os elementos necessários ao corpo humano de forma altamente concentrada. Estas substâncias incluem vitaminas, aminoácidos, minerais, oligoelementos e enzimas.

O método de alimentação separado consiste em duas regras básicas:

– consumir proteínas e carboidratos separadamente;

– manter constantemente o equilíbrio ácido-base no corpo.

Se combinarmos adequadamente os alimentos que consumimos, garantimos uma absorção mais eficiente dos mesmos, pois não nos beneficiamos de alimentos de difícil digestão. Portanto, a combinação certa de alimentos, além de uma melhor absorção, protege nosso corpo dos venenos. Algumas pessoas sofrem de alergias alimentares, por exemplo; Tendo aprendido a combinar os alimentos corretamente, eles facilmente se desfazem deles. A alergia é uma forma de envenenamento por proteínas. Os produtos alimentares que adquirimos são apenas matérias-primas para a nutrição, que, aliás, além de compostos orgânicos úteis, também contêm substâncias indigeríveis, ou seja, resíduos.

Os alimentos que consumimos são decompostos nos menores elementos do trato digestivo com a ajuda de sucos digestivos e enzimas. Depois disso, eles viajam dos intestinos para o fígado. Lá, o corpo coleta elementos de acordo com seu próprio padrão ou os digere completamente para obter energia. Os produtos em sua forma pura não são absorvidos pelo organismo. No início eles sofrem decadência.

A fisiologia digestiva refere-se às complexas alterações químicas que ocorrem no trato digestivo. As mudanças no processo digestivo são muito influenciadas por enzimas - enzimas não vivas. Todos os alimentos produzem enzimas durante o processo de digestão. As enzimas atuam como um catalisador fisiológico no estômago. E pela química sabemos que muitas substâncias não interagem entre si, mas podem combinar-se na presença de uma terceira substância. Apenas facilita o início da reação. Tal substância, ou agente, é chamada de catalisador, e o processo em si é chamado de catálise. Anteriormente, essas substâncias eram chamadas de enzimas, pois sua ação no processo digestivo se assemelha à fermentação, que é realizada por enzimas vivas - as bactérias. Os produtos obtidos durante o processo de fermentação, que não são idênticos às enzimas formadas no estômago, são venenosos. O apodrecimento também provoca a formação de venenos. Cada enzima afeta apenas uma classe de produtos alimentares: carboidratos, proteínas, sais, gorduras... E elas apenas fazem o seu trabalho. Se, por exemplo, a pepsina não converteu proteínas em peptonas, então as enzimas que convertem peptonas em aminoácidos não podem atuar nas proteínas acima mencionadas, etc.

O processo de digestão começa com a quebra dos alimentos na boca. Já na saliva aparece uma enzima (ptialina), que decompõe o amido em maltose (um açúcar complexo). A maltose, entrando no intestino e agindo como uma nova enzima, converte-a em açúcar simples. O amido que não foi digerido na boca e no estômago pode ser decomposto se tiver sofrido fermentação a caminho do estômago. A enzima encontrada na boca é chamada ptialina. Se misturarmos amidos de diferentes composições, o efeito da ptialina cessa e obtemos uma reação ácida no corpo, que será discutida a seguir. Dependendo da natureza dos alimentos ingeridos, a composição do suco gástrico muda: de neutro para altamente ácido.

O suco gástrico contém três enzimas - pepsina, lapase e ireneno. Somente a pepsina é capaz de iniciar a digestão de todos os tipos de proteínas. A proteína é decomposta por diferentes enzimas em diferentes estágios da digestão. Sem a ação prévia da pepsina, outras enzimas não conseguem decompô-la. A pepsina atua apenas em ambiente ácido, que pode ser neutralizado por álcalis. Ao beber bebidas geladas, o efeito da pepsina diminui ou cessa completamente; o resultado é dor de estômago. Às vezes, o estômago dói depois de comer uma porção de sorvete, que contém açúcar, proteínas e gorduras e, como já se sabe, a pepsina não consegue quebrar simultaneamente várias substâncias que entram no estômago durante o processo de digestão. O álcool também precipita esta enzima.

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| Daria e Galina Dmitrievs
| Nutrição separada: Princípios de nutrição separada para crianças e adultos
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Não há dogmas médicos neste livro que devam ser rigorosamente seguidos. Os autores tentaram delinear a essência de um sistema nutricional separado, cuja principal tarefa é a capacidade de combinar corretamente os produtos alimentares.
Se você não é inimigo da sua saúde, este livro é para você. Ela vai te ensinar como usar e combinar corretamente os produtos necessários ao seu corpo. 101 produtos recomendados pelos autores contêm a “composição certa” - a composição que o ajudará a viver uma vida longa e produtiva e a se livrar de doenças.
Recomendado para uma ampla gama de leitores.

A principal tarefa de praticar refeições separadas é aprender a combinar os alimentos corretamente. Mas antes de começar a dominar o sistema nutricional separado, você precisa aprender como fazer as escolhas alimentares corretas. Alimentos nutritivos têm muito em comum com um sistema nutricional separado. Eles estão unidos pela limitação no consumo de alimentos processados ​​industrialmente, pois nesse processamento se perdem vitaminas, microelementos, minerais e enzimas.
Além disso, os produtos processados ​​industrialmente são frequentemente misturados com aditivos alimentares, que também podem ser prejudiciais à saúde.
Num sistema nutricional separado, na escolha dos alimentos, dá-se preferência aos produtos vegetais. Isso se deve ao fato de substâncias tóxicas se acumularem em altas concentrações no organismo do animal, que entram nele de diversas formas, por exemplo, por meio de alimentos vegetais obtidos de plantas tratadas com fertilizantes artificiais e agrotóxicos, além de resíduos de medicamentos (inclusive hormônios ). Também deve-se levar em conta que o corpo do animal contém hormônios que são formados devido ao medo mortal do animal ao abate.
Todas as substâncias tóxicas acima mencionadas, consumidas por uma pessoa junto com a carne, podem afetar negativamente sua saúde. Além disso, deve-se evitar comer miudezas, cogumelos silvestres, bem como alimentos que contenham todo tipo de aditivos alimentares - todos repletos de substâncias tóxicas. Na escolha dos produtos alimentares, deve-se dar preferência aos produtos vegetais ecológicos, cultivados sem utilização de fertilizantes e pesticidas artificiais, cultivados especificamente numa determinada área e de acordo com a época do ano, o que reduz os seus percursos de transporte e prazo de armazenamento.
O sistema nutricional separado recomenda, portanto, sempre que possível, comer apenas alimentos naturais e não processados ​​industrialmente.

É necessário evitar alimentos excessivamente processados, como açúcar branco, gorduras industriais, farinha branca e alimentos preparados a partir dela. Pelo contrário, o consumo de verduras é altamente recomendado, pois na sua forma natural as plantas contêm todos os elementos necessários ao corpo humano de forma altamente concentrada. Estas substâncias incluem vitaminas, aminoácidos, minerais, oligoelementos e enzimas.
O método de alimentação separado consiste em duas regras básicas:
– consumir proteínas e carboidratos separadamente;
– manter constantemente o equilíbrio ácido-base no corpo.
Se combinarmos adequadamente os alimentos que consumimos, garantimos uma absorção mais eficiente dos mesmos, pois não nos beneficiamos de alimentos de difícil digestão. Portanto, a combinação certa de alimentos, além de uma melhor absorção, protege nosso corpo dos venenos. Algumas pessoas sofrem de alergias alimentares, por exemplo; Tendo aprendido a combinar os alimentos corretamente, eles facilmente se desfazem deles. A alergia é uma forma de envenenamento por proteínas. Os produtos alimentares que adquirimos são apenas matérias-primas para a nutrição, que, aliás, além de compostos orgânicos úteis, também contêm substâncias indigeríveis, ou seja, resíduos.
Os alimentos que consumimos são decompostos nos menores elementos do trato digestivo com a ajuda de sucos digestivos e enzimas. Depois disso, eles viajam dos intestinos para o fígado. Lá, o corpo coleta elementos de acordo com seu próprio padrão ou os digere completamente para obter energia. Os produtos em sua forma pura não são absorvidos pelo organismo. No início eles sofrem decadência.
A fisiologia digestiva refere-se às complexas alterações químicas que ocorrem no trato digestivo. As mudanças no processo digestivo são muito influenciadas por enzimas - enzimas não vivas. Todos os alimentos produzem enzimas durante o processo de digestão. As enzimas atuam como um catalisador fisiológico no estômago. E pela química sabemos que muitas substâncias não interagem entre si, mas podem combinar-se na presença de uma terceira substância. Apenas facilita o início da reação. Tal substância, ou agente, é chamada de catalisador, e o processo em si é chamado de catálise. Anteriormente, essas substâncias eram chamadas de enzimas, pois sua ação no processo digestivo se assemelha à fermentação, que é realizada por enzimas vivas - as bactérias. Os produtos obtidos durante o processo de fermentação, que não são idênticos às enzimas formadas no estômago, são venenosos. O apodrecimento também provoca a formação de venenos. Cada enzima afeta apenas uma classe de produtos alimentares: carboidratos, proteínas, sais, gorduras... E elas apenas fazem o seu trabalho. Se, por exemplo, a pepsina não converteu proteínas em peptonas, então as enzimas que convertem peptonas em aminoácidos não podem atuar nas proteínas acima mencionadas, etc.
O processo de digestão começa com a quebra dos alimentos na boca. Já na saliva aparece uma enzima (ptialina), que decompõe o amido em maltose (um açúcar complexo). A maltose, entrando no intestino e agindo como uma nova enzima, converte-a em açúcar simples. O amido que não foi digerido na boca e no estômago pode ser decomposto se tiver sofrido fermentação a caminho do estômago. A enzima encontrada na boca é chamada ptialina. Se misturarmos amidos de diferentes composições, o efeito da ptialina cessa e obtemos uma reação ácida no corpo, que será discutida a seguir. Dependendo da natureza dos alimentos ingeridos, a composição do suco gástrico muda: de neutro para altamente ácido.
O suco gástrico contém três enzimas - pepsina, lapase e ireneno. Somente a pepsina é capaz de iniciar a digestão de todos os tipos de proteínas. A proteína é decomposta por diferentes enzimas em diferentes estágios da digestão. Sem a ação prévia da pepsina, outras enzimas não conseguem decompô-la. A pepsina atua apenas em ambiente ácido, que pode ser neutralizado por álcalis. Ao beber bebidas geladas, o efeito da pepsina diminui ou cessa completamente; o resultado é dor de estômago. Às vezes, o estômago dói depois de comer uma porção de sorvete, que contém açúcar, proteínas e gorduras e, como já se sabe, a pepsina não consegue quebrar simultaneamente várias substâncias que entram no estômago durante o processo de digestão. O álcool também precipita esta enzima.
Quando uma pessoa vê, cheira ou pensa em comida, ela involuntariamente produz saliva, o que pode causar vazamento de ácido estomacal. O sabor dos alimentos também é importante para a sua secreção. Porém, a secreção de suco gástrico não ocorre se você mastigar substâncias que não sejam alimentos, ou seja, o efeito secretor não ocorre se substâncias de difícil digestão entrarem na boca.
As enzimas têm efeitos diferentes em diferentes tipos de alimentos, como será mostrado a seguir. Vários elementos na composição do suco gástrico tornam-no capaz de digerir inúmeros alimentos. Observações da atividade do mecanismo secretor gástrico mostram que ele tem capacidade de adaptação aos alimentos consumidos. A adaptação é possível porque as secreções gástricas contêm 5 milhões de glândulas microscópicas que secretam o mesmo número de componentes do suco gástrico. Dependendo dos alimentos que consumimos, o suco pode ser azedo, ligeiramente ou fortemente azedo ou neutro. A mesma adaptação ocorre com a saliva. Por exemplo, ácidos fracos causam salivação abundante, enquanto álcalis fracos não criam secreção salivar. Bem, se substâncias de sabor desagradável entrarem acidentalmente em sua boca, a saliva irá ajudá-lo aqui: as secreções causadas por essa sensação desagradável ajudam a eliminá-las.
O processo de digestão nem sempre começa na boca; apenas o suco gástrico é capaz de digerir a maior parte do que consumimos. Estas descobertas dos cientistas confirmam mais uma vez a importância da escolha dos alimentos, como é feito, por exemplo, por pessoas que não foram estragadas pela civilização.
Assim como os seres inferiores, o homem já evitou instintivamente combinações alimentares prejudiciais. Mas, tendo-se adaptado às novas condições, onde a inteligência domina, ele começou a se desviar do caminho certo. Mas como o homem é um ser superior, com a ajuda do conhecimento adquirido ele finalmente poderá controlar o seu corpo. E só uma pessoa ignorante ignoraria a rica experiência fisiológica que leva a práticas nutricionais corretas.
Uma das condições para uma digestão adequada é manter o equilíbrio ácido-base no corpo. Nosso corpo possui certos mecanismos reguladores, os chamados “sistemas tampão”, que mantêm constantemente esse equilíbrio. E, no entanto, como se viu, certos fatores criam uma carga tão grande no corpo que os “sistemas tampão” não funcionam mais. Esse fator, juntamente com um estilo de vida pouco saudável, pode ser uma dieta desfavorável.
Os alimentos que comemos passam por diferentes estágios de metabolismo no corpo. Quando alguns são digeridos, formam-se ácidos e, portanto, são chamados de “formadores de ácidos”; quando outros são digeridos, formam-se álcalis e, portanto, tais produtos são chamados de “formadores de álcalis”. Diferentes autores fornecem informações diferentes sobre este assunto. As contradições são parcialmente explicadas pelo facto de os produtos poderem comportar-se de forma diferente de cada vez. Depende das especificidades do seu cultivo, processamento, idade e preparação. E, no entanto, a maioria concorda que os alimentos preparados formam mais ácidos do que os crus.
Os produtos alimentares podem ser divididos em formadores fortemente ácidos, formadores fracamente ácidos, formadores fracamente e fortemente alcalinos. Alimentos altamente formadores de ácido incluem: carne, salsicha, peixe, ovos, queijo, doces, produtos de farinha branca, álcool e café. Os produtos com baixa formação de ácido incluem: queijo cottage, creme de leite, nozes e produtos feitos de farinha integral. Alimentos com baixa formação alcalina incluem: frutas secas, leite cru e cogumelos. Alimentos altamente alcalinos incluem vegetais, frutas frescas, batatas e salada verde. Assim, tanto os alimentos constituídos principalmente por proteínas quanto os alimentos ricos em carboidratos têm um efeito formador de ácido. Além disso, os produtos de origem animal são alcalinos, enquanto os produtos vegetais (frutas, legumes e salada verde), pelo contrário, são alcalinos por natureza. O facto de o valor do pH (intensidade de hidrogénio) na urina dos vegetarianos ser mais alcalino do que o dos consumidores de alimentos mistos que consomem carne e peixe fornece uma base fiável para esta teoria. O efeito formador de álcalis da comida vegetariana é explicado pelo seu alto teor de minerais: potássio, cálcio, magnésio e sódio.
Como nosso corpo lida com os ácidos criados por ele mesmo? Durante a digestão de alimentos ricos em carboidratos, acumula-se muito ácido carbônico. É transportado através de fluidos corporais até os pulmões e exalado como dióxido de carbono. E ainda assim o excesso de ácido permanece no corpo. Como resultado da digestão das proteínas, formam-se principalmente uréia e ácido úrico. Eles permanecem no corpo até serem excretados pelos rins e mudam o equilíbrio ácido-base para ácido. Se depois disso o ácido for adicionado novamente ao tecido, que já está pronto para liberar o ácido restante, através da alimentação, o corpo ficará ainda mais ácido. A uréia contém o elemento químico nitrogênio, que é liberado em pequenas porções pelos rins na forma de amônia, que tem reação alcalina; As atividades do corpo podem liberar muitos ácidos. Outro grupo de ácidos que devem ser liberados ocorre durante a digestão de alimentos que contêm enxofre e fósforo, como a carne.
O fosfato também é encontrado como substância adicional em bebidas à base de cola, carnes e salsichas. Isto significa que estes produtos atuam como agentes formadores de ácido no corpo. Ao consumir principalmente alimentos formadores de ácido, o corpo pode ficar superacidificado. Segundo o Dr. Hay, esta é a principal causa de inúmeras doenças.
O texto acima é apenas um mecanismo que mostra como a nutrição pode influenciar o equilíbrio ácido-base. Mas existem outras conexões entre a natureza da nutrição e a peroxidação do corpo. Em primeiro lugar está o consumo de alimentos que não são naturais para o corpo. Alimentos processados ​​industrialmente ricos em carboidratos (por exemplo, farinha premium, açúcar branco, etc.) se decompõem em dióxido de carbono no corpo. Para digerir esses alimentos formadores de ácido, são necessários minerais formadores de álcalis (cálcio, magnésio, sódio, potássio, ferro) e vitaminas B. Eles teriam que manter o equilíbrio ácido-base. Mas, como passam pelo processo metabólico e são neutralizados, não conseguem mais cumprir sua tarefa de manter o equilíbrio alcalino.
A provável causa da peroxidação é a seleção incorreta dos produtos alimentícios. Como resultado, os órgãos digestivos ficam sobrecarregados e a digestão é atrasada e, como resultado, formam-se ácidos. Assim, para evitar muitas doenças, é necessário aderir ao princípio da alimentação separada, o que significa que determinados alimentos não devem ser ingeridos ao mesmo tempo, ou seja, na mesma refeição.
A mistura indiscriminada de produtos significaria uma sobrecarga crónica do aparelho digestivo e poria em causa a aplicação óptima de cada produto, colocado numa ligação incorrecta com outros. Por exemplo, um ovo de galinha é um produto muito valioso. Centeio e trigo também são bons alimentos concentrados. Mas se você ingeri-los ao mesmo tempo - ovos mexidos e pão integral - obtém uma mistura pouco saudável, pois cada um desses alimentos tem seu efeito no processo digestivo. Além disso, o efeito da utilidade de cada produto nutricional individual é reduzido. No caso do consumo simultâneo de ovos e pão, o corpo necessita de muito mais energia para fazer frente à digestão simultânea de diferentes alimentos. Se você comer o ovo e o pão em horários diferentes, o processo de digestão será mais racional.
A divisão dos alimentos nutritivos em grupos com predominância de proteínas ou carboidratos é apenas uma aproximação ao princípio da nutrição separada. A verdadeira importância aqui são as enzimas necessárias para a digestão. Existem alguns produtos que são totalmente digeríveis em ambiente ácido, ou seja, sua decomposição ocorre quando a mistura de mingau alimentar e suco digestivo é ácida. E há aqueles que se decompõem em ambiente alcalino. O álcali e o ácido são tão opostos e distantes um do outro que não podem coexistir simultaneamente no estômago. Se eles estiverem juntos, ocorre a neutralização mútua. É por isso que, se voltarmos ao nosso exemplo do ovo e do pão, o próprio corpo não consegue assimilar melhor nem o ovo nem o pão. É claro que muito raramente ocorre a neutralização completa, uma vez que a digestão ácida geralmente prevalece no estômago. Mas no nosso exemplo já estará enfraquecido. O ovo ainda estará quebrado, mas não completamente. O grão será completamente desnecessário. Sem ser dividido, fermentará, o que resultará em flatulência.
Todo o segredo da nutrição separada é saber quais elementos alimentares podem ser ingeridos ao mesmo tempo, ou seja, Ou seja, em uma refeição, e quais não podem ser combinadas. Não é recomendado misturar produtos com excesso de álcalis com produtos com excesso de ácido.

Alimentos protéicos são aqueles alimentos que contêm uma alta porcentagem de proteínas. Mais rico em proteínas:
– Nozes, incluindo sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de melão, sementes de melancia, etc.
– Todos os cereais
– Feijão maduro
- Grãos de soja
– Produtos de carne quaresmais, incluindo peixes, ovos
- Queijo
– Azeitonas
- Abacate
- Leite

Infelizmente, a prática usual de consumo alimentar é que nos ofereçam alimentos incomparáveis, por exemplo, pão com carne, mingau com açúcar, torta de frutas, etc. Assim, comemos primeiro as proteínas, depois os carboidratos, e toda essa comida entra o estômago da maneira mais desordenada. Comer esses dois tipos de alimentos não é recomendado porque o primeiro estágio da digestão do amido requer um ambiente alcalino e o primeiro estágio da digestão das proteínas requer um ambiente ácido. A digestão das proteínas começa no estômago. As enzimas pepsina e ácido clorídrico são responsáveis ​​por isso. Para uma digestão normal, o ambiente do estômago deve ser extremamente ácido. Se, por exemplo, alimentos ricos em proteínas (como carne e peixe) forem consumidos juntamente com alimentos ricos em hidratos de carbono (como batatas), então a digestão pode não ocorrer de forma óptima, uma vez que as enzimas amilase e pepsina se neutralizam, uma vez que são um é necessário um ambiente diferente: a amilase é ligeiramente alcalina, a pepsina é fortemente ácida. Conseqüentemente, o trabalho de digestão é excessivamente difícil para o corpo; além disso, o amido não digerido é absorvido pela enzima pepsina e, sem ela, a digestão das proteínas é difícil.
Não é aconselhável consumir mais de um tipo de proteína, pois isso leva à sobrecarga proteica, e a tendência ao aumento do consumo de proteínas pode ser considerada prejudicial. Duas proteínas, de composição diferente, requerem a liberação de suco gástrico em momentos diferentes. A secreção do suco gástrico não só começa em momentos diferentes, mas também depende de suas proteínas e composição quantitativa. O acadêmico I. Pavlov chegou a identificar secreções específicas, nomeando-as por tipo de alimento: suco de “leite”, suco de “pão”, etc. Assim, ao comer carne a acidez é mais alta e ao consumir pão é a mais baixa. Nesse momento ocorre a regulação do suco. O suco mais potente é liberado na primeira hora da digestão da carne, na digestão do pão - na terceira hora, e na digestão do leite - na última hora. Neste caso, o tempo de digestão depende da quantidade de alimento. É preciso lembrar uma verdade simples: quanto mais simples o prato, mais rápido ele é digerido. A diferença na produção de secreções gástricas dá razão para dizer que, por exemplo, tipos de alimentos como pão e carne não devem ser consumidos de uma só vez. I. Pavlov também apontou que diferentes quantidades de suco gástrico são consumidas no pão e no leite, apesar da mesma quantidade de proteínas neles contidas. O mesmo acontece com a enzima quando a carne e o leite são consumidos ao mesmo tempo. A carne requer mais pepsina para absorver o nitrogênio do que o leite. Esses tipos de alimentos, diferentes na composição proteica, recebem a enzima em quantidades que correspondem à sua digestibilidade. A carne requer mais suco gástrico do que o leite. Devido ao efeito retardado dos ácidos, açúcares e gorduras no processo de digestão dos alimentos que contêm esses elementos, eles não devem ser consumidos juntamente com proteínas. A gordura que contém a manteiga, as natas, o óleo vegetal, a margarina, etc., retarda a digestão das proteínas, pelo que não é aconselhável comê-las com gordura.
Encontramos a maior quantidade de gordura nas carnes gordurosas, nos ovos fritos e na carne, no leite, nas nozes, etc. Estes produtos requerem uma digestão mais longa do que os assados ​​magros, os ovos cozidos ou os ovos escalfados. A gordura é neutralizada por muitos vegetais verdes, especialmente repolho cru. Com queijo e nozes, é melhor comer vegetais verdes em vez de frutas ácidas, embora alguns possam achar isso sem gosto. O açúcar também interfere na digestão das proteínas. Ele próprio não é digerido nem no estômago nem na boca, mas permanece no estômago e fermenta. Portanto, você não deve comer proteínas com alimentos que contenham açúcar. Por exemplo, creme com açúcar após uma refeição atrasa a digestão por várias horas. Os ácidos também criam problemas na digestão de alimentos proteicos. As exceções são queijo, nozes e abacate; os ácidos não têm efeito perceptível na digestão desses produtos. Alimentos sem amido e vegetais suculentos combinam melhor com proteínas de todos os tipos: espinafre, acelga (beterraba), repolho de jardim; tops - beterraba, mostarda, nabos; bok choy, brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve, aspargos, feijão verde fresco, caviar, todas as variedades frescas e tenras de abóbora e abóbora, aipo, pepino, rabanete, agrião, salsa, chicória, dente de leão, canola, escarola (alface)) , brotos de bambu. Os seguintes vegetais combinam bem com proteínas: beterraba, nabo, abóbora, cenoura, salsifis, couve-flor, couve-rábano, rutabaga, feijão, ervilha, alcachofra, batata, inclusive doce. Eles contêm amido e, portanto, são um ótimo complemento para alimentos ricos em amido. Feijões e ervilhas contêm proteínas e amido. São bons para comer em combinação com vegetais que não contêm outras proteínas ou outros amidos.
Recomendamos-lhe um menu de pequeno-almoço que contenha as combinações certas de frutas. Só não adicione açúcar à fruta.

Alguns médicos afirmam que as frutas deprimem a digestão. Respondendo que comer frutas com alimentos diversos causa distúrbios no organismo, culpam as frutas por isso. No entanto, quando consumidos separadamente de outra refeição, não causam problemas.
As frutas não trazem apenas prazer estético, pois você nunca se cansa de admirá-las. Este é também o produto mais delicioso, que contém uma mistura de elementos alimentares puros, nutritivos e saudáveis. Vesta com nozes (também frutas) representam um alimento ideal para o ser humano. E se você adicionar vegetais verdes a eles, não encontrará a melhor combinação de produtos. É verdade que para melhor absorção das frutas, uma condição deve ser observada - não combiná-las com amidos e proteínas. Abacates e azeitonas são especialmente difíceis de digerir com proteínas; Isso pode levar a distúrbios alimentares. Assim, não se deve comer frutas com carne, ovos, pão, etc. As frutas quase não são digeridas na boca, mas vão imediatamente para o intestino, mas aí cumprem muito bem a sua função. Se forem consumidos com outros alimentos, não poderão ser digeridos até que chegue a vez desses outros alimentos. Como resultado, eles não são digeridos, mas se decompõem sob a influência de misturas de difícil digestão. As frutas também não devem ser consumidas entre as refeições, pois o estômago neste momento está ocupado digerindo outros alimentos ingeridos anteriormente. O hábito de beber qualquer suco de fruta entre as refeições também é desencorajado, pois muitas vezes causa indigestão. No café da manhã você pode fazer uma deliciosa salada com proteínas. Sua composição: toranja, laranja, maçã, abacaxi, alface, aipo, 120 g de requeijão ou nozes ou uma grande quantidade de abacate. Outra receita de salada: pêssegos, ameixas, damascos, cerejas, pêssego liso, alface, aipo. Mas, se você pretende adicionar proteína à salada, não deve colocar frutas doces: banana, passas, ameixas secas, etc.